錫蘭紅茶

此茶出産于斯里蘭卡，是一種統稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種。

錫蘭紅茶又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源於錫蘭的英文Ceylon的發音，直接音譯而來。　　　

因常年雲霧瀰漫，冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生産，以7-9月所獲的品質最優。産于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為錫蘭紅茶受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收穫的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口感在中國得到越來越多人們的了解和認可。那麼目前市場上各種各樣標著“錫蘭茶”字樣的進口紅茶、伯爵茶、果茶、花茶，品種可謂五花八門，魚龍混雜，作為一個普通的消費者，我們應當如何去選擇純正的錫蘭紅茶？　

初識錫蘭紅茶：

錫蘭為英文-Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯里蘭卡的舊稱。現在斯里蘭卡為英聯邦成員之一，紅茶和寶石的王國。斯里蘭卡紅茶，又稱“錫（惜）蘭紅茶”，是世界紅茶市場的佼佼者。香氣和嫰度好，行銷全世界，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶並稱為世界四大紅茶，深受各國消費者推崇。錫蘭紅茶被稱為“獻給世界的禮物”！

錫蘭紅茶産區：斯里蘭卡每年生産約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個産區包括烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾利Nuwara Eliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各産地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。　　

在這些産地中，最具知名度的就是烏瓦茶UVA。烏瓦茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶，並稱世界四大名茶，它的風味強勁、口感渾重，適合泡煮香濃奶茶。努瓦納艾利茶則屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，以純茶飲用最佳。坎迪茶則生長在中海拔産區，口感錫蘭紅茶不若烏瓦茶深厚，但茶香與奶香交融後，形成恰到好處的折衷口味。

每個産地不同茶區生産的茶葉及調製方法不同，口味也不同。購買時注意盒外裝標示，有些廠商會標示[CeylonUVA]表示高地烏瓦茶，有的標示[CeylonDIMbula]則表示産于錫蘭的[Dimbula(頂普拉)]。

斯里蘭卡茶葉的特徵是鈉含量低。對於有高血壓、需要攝取少量鈉的人來説，是理想的飲品。（姚步遠）