養生特産之通江香菇

特産中國tc.china.com.cn　時間： 2013-03-08 　 來源： 四川線上

    通江香菇是以優質樹木作為栽培材料，因此産品明顯優於比國內其他地方以棉籽殼、草料、甘蔗渣等原材料生産的産品，具有肉質嫩脆，味道鮮美，香氣沁心，營養豐富，高蛋白、低脂肪的特點，可以治療多種疾病，是宴席和家庭烹調最佳配料之一。自古以來被認為是延年益壽的佳品。元朝吳瑞的《日用本草》載：香菇可“益氣不饑，治風破血”。清朝黃宮繡的《木草術經》曰：“香菇味甘、性平，能益氣助食及理小便失禁。”民間把香菇用來輔助治療痘瘡、麻疹、解毒、治頭暈、防感冒、降血壓、治皮炎、身全衰弱、壞血病、佝僂、肝硬化等病症。就營養價值而論，據化驗，100克幹香菇中，含蛋白質13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。在香菇蛋白質中的氨基酸多達18種，人體必需的8種氨基酸，香菇就有7種；脂肪中含有大量的亞麻油酸，灰分中含有大量的鈣、鐵、錳 等造血物質。此外，還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原260克，可轉化為維生素D，增強人體抵抗力，並幫助兒童的骨骼和牙齒生長。在香菇中含有的30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。據日本研究，香菇治療膽固醇動脈硬化、肝硬化和抗癌具有顯著效果。因此引起國際上的重視。