四川特産之南川方竹筍

特産中國tc.china.com.cn　時間： 2013-03-05 　 來源： 重啟特産網

    南川方竹筍堪稱世界一絕、中國獨有的南川金佛山方竹筍，以其獨特的鮮、香、嫩、脆品質享譽全球，被喻為“竹筍之冠”、“筍中之王”。它含有多種微量元素和維生素，質嫩肉厚，色美味鮮，一年只有八、九月份出産，數量稀少。由於金佛山方竹筍具有營養豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美的獨特品質，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物，堪稱竹類之冠，被歷代美食家譽為美食。

    南川金佛山方竹筍主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發于,春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。在全世界僅産于重慶南川市金佛山和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山的國家級原始生態自然保護區。據《齊民要術》記載：“筍皆四月，唯巴竹筍，八月、盡九月”，記載的巴竹筍是金佛山方竹筍，可見北魏時就有方竹筍分佈，在清嘉慶時期就作為貢品貢奉朝廷，至今已有900多年曆史。金佛山是方竹筍原産地，具有面積最大、最集中、最完整的分佈區域，被譽為“筍中之王”，“世界一絕，中國獨有”。它處在東經106°50′～107°27′，北緯28°12′～29°10′之間，上下溫差大，氣候濕潤，日照少，終年無夏季，土地富含腐殖質，有機質含量高，所以細嫩化渣，富含高蛋白質4.32%，脂肪0.15%，粗纖維1.5%，總糖1.24%，還有鈣、鐵、鋅、硒等元素及維生素B1、B2、C及18種氨基酸，是一種高蛋白、低脂肪的綠色食品。可以降低癌物質亞硝胺的産生，對腸癌、食道癌和高血壓等具有一定療效。