重慶梁平：開足馬力備年貨 特色美食解鄉愁
發佈時間：2025-01-03 16:28:00 | 來源：中國網 | 作者： | 責任編輯：孫玥春節漸近，年味漸濃。近期，重慶市梁平區的各本地特色美食加工企業紛紛迎來生産旺季，開足馬力籌備年貨，保障年貨市場供應，共同守護舌尖上的年味兒與鄉愁。
俗話説“無臘味、沒年味”，對於梁平人來説，灌香腸是迎接新年不可或缺的“儀式”。近期，在各個香腸加工店舖，因灌香腸而忙碌的身影隨處可見，成為了冬日裏一道靚麗的風景線。一串串灌好的香腸色澤紅亮，經太陽一曬，直冒出油來，令人垂涎欲滴。
黃粑粑作為梁平一道非遺美食，也是不少梁平人必備的特色年貨。在虎城鎮集中村，村民唐吉豐一家迎來了黃粑粑産銷旺季。黃粑粑顏色鮮亮，咬一口清香撲鼻，溫潤彈牙，且食用方法多樣，可煮可煎可炸可炒，承載著梁平兒女濃濃的鄉愁和獨特的味蕾記憶。
在梁平人團年飯的餐桌上，自然少不了張鴨子這道美味。在重慶真本味食品有限公司生産車間，工人們正忙著生産製作鹵烤鴨，水浴殺菌、熱風烘烤、真空包裝，現場忙碌而有序。該公司以“百年張鴨子”鹵烤鴨為主導産品，選用優質生態麻鴨和天然香辛料為原料，採用祖傳秘方和鹵烤工藝精細加工烹制，日生産鹵烤鴨製品達1萬隻。
禮讓豆筋、袁驛豆干、奇爽柚子系列産品……這些美食既瀰漫著醉人的煙火氣，也蘊藏著家鄉情，帶給我們柴米油鹽裏的滿足和歲月靜好裏的喜悅。
趕制年貨，預示著2025年春節即將開啟，萬家燈火皆團圓的時刻也將不日到來。年貨端上餐桌，美好祝福蘊含在美食之中。親朋好友在清脆的碰杯聲中説著吉祥話，一邊品嘗美食一邊話家常……年味也在這平凡的煙火氣中漸濃，而年味裏流淌著的血脈溫情，也將撫慰我們一年的奔波與辛勞。（文／謝清城、圖／熊偉）