余波：用心釀造，只為帶來最高品質的“余派醬香”

華夏文明的歷史長河中，酒不僅是一段時光的餘音、一種文化的傳承，更是一脈情感的寄託。在茅臺鎮這片醬香四溢的土地上，茅源酒業——正是其中一個承載了四十年匠心獨運的傳奇企業。

去年九月，“余派醬香”舉辦了四十週年慶典，這也意味著茅源酒業站在了新的歷史起點上。致敬過去，展望未來，在這個醬香酒“百花齊放，百家爭鳴”的時代，余派醬香以其獨特的魅力在行業中獨樹一幟，成為茅臺鎮乃至仁懷醬香産區的驕傲。

余波，作為茅源酒業總經理及余派醬香酒釀製技藝的第十代傳承人，他的一生與酒緊密相連，他深知釀酒不僅是一門技藝，更是一種情懷和匠心的體現。他繼承了先人的智慧，將傳統釀酒工藝與現代科技相結合，不斷創新，為酒業注入了新的活力。他堅信，只有秉承匠心，才能釀出真正的好酒，才能傳承千年的酒文化。

茅源酒業有限公司總經理余波

一瓶佳釀，半由風土半由人

余波，茅源酒業的現任總經理，出生於醬酒世家，自幼便受到家族文化的熏陶，對醬香型白酒有著深厚的感情和獨特的理解。在家族長輩的悉心教導下，余波不僅繼承了余派醬香酒釀製技藝的精髓，更在實踐中不斷探索和創新，形成了自己獨特的釀酒理念和風格。

余波深知，作為茅臺鎮醬香型白酒的傳人，他肩負著傳承和發揚這一獨特酒文化的重任。世間風味萬千，酒是最能觸動人心的一種。釀酒如同做人，既需要堅守初心，又需經過浮躁的洗練，每一道工序、每一段等待，都決定著白酒的最終品質。

茅源酒業的歷史可以追溯到道光八年，余家燒坊的創立標誌著余家釀酒事業的開始。經過幾代人的努力，茅源酒業不斷發展壯大，如今已成為茅臺鎮知名的釀酒企業。

茅源酒業位於茅臺鎮核心區域，與國酒茅臺共用得天獨厚的自然資源和傳統醬酒工藝。余波注重將傳統釀酒技藝與現代科技相結合，不斷提升産品品質和口感。他帶領團隊研發了十余種自有智慧財産權的品牌酒系列産品，每一款酒都經過精心釀造和長期窖藏，確保了其香醇味美、回味悠長。

如此別具風格的制酒工藝，必然會釀造出優質的醬香好酒，如賴祖珍藏35榮獲2021美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎，1988年秘法釀造的懷鄉窖酒和2007年的將門天子，都是茅源酒業的代表之作，僅憑著“酒醒人自清”的醬酒特點，引起無數人的驚嘆。除此之外，余派醬香、遵鼎臺、天丞、明門貴酒等醬酒也是茅源酒業的優質産品。

同時，余波還關注如何通過優化製造工藝來做到減輕人工壓力，降低人工成本。這對企業來説，是一件好事。事實上，在余波的發展藍圖中，他更傾向於把員工培養成釀酒專家。為此，他經常親自為新老員工示範釀酒過程，無私傳授工藝。在余波的帶領下，茅源酒業不斷拓展市場、提升品牌知名度。他帶領團隊積極入駐電商平臺、開展線上線下行銷活動，並與多家企業建立了合作關係。通過不斷努力和創新，茅源酒業在白酒行業中逐漸嶄露頭角，成了備受消費者喜愛的品牌。

食一碗人間煙火，飲幾杯人生起落

茅源酒業是一家承載著百年石甑歷史與文化底蘊的醬酒企業，自1828年余氏先祖在茅臺鎮創立余家燒坊起，便開啟了其波瀾壯闊的釀酒之旅。1983年，余家燒坊第八代傳承人余方開擴建酒廠，成立了仁懷縣三岔酒廠，為茅源酒業的發展奠定了堅實的基礎。

四十年間，茅源酒業憑藉有證可依、有源可溯的悠久歷史，以及一代代老工人分享的光陰故事，見證了醬香白酒的崢嶸歲月，彰顯出其獨特的歷史與文化價值。余波作為企業的主要領導者和傳承人，親歷了醬酒行業的數次浮沉。他認為，醬酒的發展離不開品質的堅守與傳承，無論是生産、陳放還是品質勾調，每一個環節都至關重要。

自1983年至今，醬酒經歷了5次高峰和低谷——1983年，酒業進入行銷時代，茅臺酒搶先登陸央視春晚，醬酒進入發展高峰期;90年代中後期，仁懷進入“賴茅時期”，醬酒再次進入發展高峰期;2012年-2016年，白酒進入調整期，醬酒産業進入低谷;2016年-2020年，醬酒開啟新一輪黃金期;2021年至今，醬酒步入新一輪的調整期。

“折服是為了新一輪的漲勢做準備”。得益於家族從小的熏陶，在余波看來，醬酒每一輪高峰期的開啟都有徵兆。以2016年-2020年的醬酒高峰期為例，上一輪的低谷期讓仁懷的醬酒企業留存下大量優質老酒，使得眾多醬酒企業得以憑藉卓越的品質迅速開啟新一輪的發展黃金期。截至目前，此前低谷期為醬酒行業打下的品質基礎依然存在。

正因如此，面對醬酒新一輪的調整期，余波充滿了信心。他説儘管市場受到疫情影響，價格波動，但醬酒市場的穩定因素仍然多於不穩定因素。他強調，新週期下醬酒産業最致命的是品質問題，醬酒的三“貴”——生産貴、陳放貴、品質貴仍然需要關注。因此，茅源酒業始終堅持匠心為本，踏踏實實做事，致力於為消費者提供品質卓越的醬酒産品。

經過多年的發展，茅源酒業已從一個昔日的小作坊成長為一個擁有固定資産一億多元、流動資金兩億多元的大中型企業。通過現代化的生産設備與嚴格的品質管理體系，茅源酒業年産優質基酒近3000噸，儲酒能力達8000余噸，生産規模與銷售能力均位居行業前列。

茅源酒業主打“賴祖”和“懷鄉”兩大品牌，其産品在國內外屢獲殊榮，如“賴祖”中高端産品在舊金山世界烈酒大賽上斬獲雙金獎，充分證明了茅源酒業在品質與品牌上的卓越追求。

這一切成就都離不開全體茅源酒業人的努力與奉獻，他們以匠心為本，為人民帶來品質好酒，為國家打造民族之榮耀。

擇一業終一生，不為繁華易匠心

余波是一位深諳新時代企業精神的先行者，他鼓勵年輕人在擁有勇氣和努力的同時，也需要經驗的積累和本心的堅守。他時常親力親為培養企業中的年輕人明悟匠心，將工匠精神融入日常工作中，無論面對何種挑戰，都要一絲不茍、追求卓越，以滿足顧客需求、贏得大眾信賴為己任。

余波認為除了“匠心”，“堅持”同樣是成功的關鍵。在變幻莫測的市場環境中，只有穩紮穩打、步步為營，才能最終收穫勝利的果實，鑄就個人與企業的輝煌。即便在疫情期間，余波也未曾放棄對白酒品質的堅守，他帶領團隊克服困難，保證了茅源酒業的正常運轉，確保了員工的工資與保障。他的這份堅持，在很多企業之中顯得微不足道，但仍舊閃爍著光芒，為員工帶來了溫暖與希望。

展望未來，余波懷揣著將茅源酒品牌推向更高峰的夢想，計劃將更多中華文化融入産品中，讓白酒煥發新的生機，用故事講述白酒的傳奇人生，推動中國品牌走向世界舞臺。

然而，面對激烈的市場競爭，尤其是大眾醬香賽道的殘酷挑戰，余波也保持著清醒的認識——他認為低價競爭並非長久之計，酒企需在適應市場需求的同時，維持合理的價格，確保品質與價值的平衡。茅源酒業正是在堅守品質底線的基礎上，實現了在醬酒調整期中的逆勢增長。

去年上半年，茅源酒業銷售同比增長10%-15%，雖然增速有所放緩，但在當前市場環境下仍屬可圈可點。當前銷售隊伍人數已從600人增加到800人左右，去年全年銷售數據增長非常可觀。

在余波的引領下，茅源酒業正計劃打造國臺茅源公司這一智慧化、環境友好型的釀造廠區。這不僅是對傳統釀酒工藝的傳承與發揚，更是對未來酒業發展的堅定展望。

“匠心”不是一個追求，而是一個要求。一個釀酒師一定要專注，就是擇一業，傾心終其一生。一定要專心，就是內心篤定，心無旁騖。釀酒師是酒廠的靈魂，即使最先進的工藝設備，也取代不了釀酒師。

“緬懷先輩，薪火傳承，自強不息，基業長興……”這不僅是對過去的回顧，更是對未來的展望。余波和他的團隊正以智慧和汗水書寫著茅源酒業新的輝煌篇章，向著更加美好的未來邁進。他們將繼續堅守匠心，追求卓越，讓余派醬香酒香飄四海，傳承百年。

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