鄉村振興之路上的味蕾奧秘與文化傳承

在鄉村振興戰略的春風下,安徽農業大學積極響應國家號召,組織了一批朝氣蓬勃的大學生深入基層,開展了一場別開生面的“三下鄉”活動。2024年7月17日,學生們踏入了績溪縣這片充滿生機的土地,走進安徽省徽和天下食品有限公司與安徽省靈溪生態農業開發有限公司,親身體驗了現代農業發展的蓬勃力量與文化傳承的深厚底蘊。

【初識徽和天下:味蕾的盛宴】

第一站,學生們來到了績溪縣徽和天下食品有限公司。一踏入廠區,一股混合著海鮮鮮香與腌臘醇厚的味道便撲鼻而來,瞬間喚醒了大家的味蕾。

“同學們,歡迎來到徽和天下!我是這裡的負責人,很高興見到你們。”一個溫暖的聲音打斷了同學們的思緒,只見一位中年男士面帶微笑,眼神中透露出對食品事業的熱愛。在調味水産車間,同學們親眼見證了新鮮捕撈的魚蝦經過精心挑選、調味腌制,再經過科學的保鮮處理,最終成為餐桌上令人垂涎的美味佳肴。這一過程中,現代化的生産設備與傳統調味技藝的完美結合,讓同學們深刻體會到了食品工業的魅力所在。而腌臘製品區,則是一幅幅時間沉澱的畫卷。一排排臘肉、香腸在溫暖的陽光下泛著誘人的光澤,空氣中瀰漫著歲月的味道。企業負責人介紹,這裡的每一份産品都承載著對傳統工藝的尊重與傳承,同時也融入了現代食品安全理念,確保了産品的品質與口感。“先生,這熏肉看著真是太好吃了!您是怎麼想到要做這個産品的呢?”一位同學忍不住問道。

負責人認真的回答到:“其實,這背後有著很多原因。我一直對食品有著深厚的感情,希望讓更多人品嘗到家鄉的美味。同時,是家鄉的水與地養育了我,所以我也希望對自己的家鄉有一分責任與擔當,為鄉村振興貢獻一份力量。”

這位畢業於安徽農業大學的負責人,更是同學們的學長,他深入田野,與作物共舞,與土地對話,那份對農業的熱愛與敬畏,早已深深烙印在心底。畢業後,他沒有忘記初心,選擇回到家鄉,將這份對農業的深情厚誼轉化為實際行動,致力於將家鄉的農産品推向更廣闊的市場,讓更多人品嘗到來自田野的純粹與美好。

【非遺火腿之旅:匠心獨運的震撼】

隨後,同學們驅車前往安徽省靈溪生態農業開發有限公司,這裡是非遺火腿製作技藝的傳承之地。一踏入製作車間,一股濃郁而獨特的香氣便迎面撲來,那是時間、溫度與匠心共同醞釀的奇跡。

在師傅們的引導下,我們詳細了解了火腿從選材、修坯、腌制、晾曬到發酵的每一個步驟。每一個環節都充滿了講究與智慧,尤其是發酵過程,更是對溫度、濕度及時間的精準把控。師傅們用雙手感受著火腿的變化,仿佛在與時間對話,將自然的力量與人的智慧巧妙融合。當同學們親眼見到那些經過數月乃至數年時間洗禮,表面覆蓋著金黃油脂、肉質鮮美緊致的火腿時,心中不禁涌起一股難以言喻的震撼與敬畏。這不僅僅是一種食物,更是中華民族悠久歷史與燦爛文化的見證。學生們紛紛表示,這次參觀讓他們深受震撼,對鄉村振興中的文化傳承有了更加直觀和深刻的理解。

此次“三下鄉”活動,不僅是一次對現代農業發展的實地考察,更是一次對鄉村振興與文化傳承深刻內涵的感悟之旅。安徽農業大學的學子們紛紛表示,將把所學知識與鄉村實踐緊密結合,積極投身到鄉村振興的偉大事業中去,為推動農業現代化、促進文化傳承貢獻自己的青春力量。在新時代的征程上,他們將以實際行動書寫鄉村振興與文化傳承的新篇章。（作者:董天燚）

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