由中央廣播電視總臺出品，總臺影視劇紀錄片中心和中國電視劇製作中心有限責任公司聯合攝製的大型人文紀錄片《中國釀造》將於1月22日至1月28日22:35檔在總臺央視綜合頻道（CCTV-1）、1月23日至1月29日20:00檔在總臺央視紀錄頻道（CCTV-9）播出！

《中國釀造》是中國首部系統梳理釀造歷史、講述中國釀造文化傳承與創新的大型美食人文類紀錄片，該片的七集分別講述了黃酒、醬油、醋、醬料、白酒、葡萄酒和啤酒的釀造，揭秘、還原了釀造品的演進歷程、工藝奧秘以及科學原理。

在展現精湛的釀造技藝和深厚的釀造文化的同時，呈現出中華大地上的風土人情，探究釀造的本質及其蘊含的生命觀與時間觀。

勾聯日常與科學，開啟一段解鎖釀造奧秘的旅行

醇厚的酒、酸香的醋、鮮美的醬油、蘊含百家味的醬......它們似乎天然就存在於我們的生活中。

米曲霉為何被稱為釀造界的“勞模”？蘊含不同的微生物的酒曲，賦予酒哪些迥異的個性？小小的制曲室中隱藏著一個怎樣的“微生物江湖”？

該片以高度密集的幹貨資訊，結合趣味性的場景，將科學原理與精湛工藝的關鍵瞬間無限放大，讓觀眾在司空見慣的酒水醬醋之下看到不為人知、出人意料的微觀變化，解鎖釀造的神奇之處。

連接歷史與現實，搭建一場跨越千年的古今對話

在片中，我們能嘗到讓孔子執著的醬，喝到讓李白傾倒的酒，看到夜光杯裏盛著的古時月，在現代大學的釀造課上嘗試復原中國古代啤酒......

在歷史與現實的連接中，《中國釀造》讓釀造從百姓餐桌走向煙火市井，再逐漸走向其所根植的廣闊山河與深厚歷史，帶領觀眾通過宏觀的文明體系了解釀造何以達到今天的豐富與高度。

融合科技與詩意，吟唱一首向生命致敬的散文詩

悠久歷史長河中，中國獨特的釀造工藝體系，不僅是先人勤勞與智慧的結晶，更蘊含著中華民族對生活、生命的思考。

在有“南船北馬，七省通衢”之稱的襄陽，一碗濁酒，飲的是鮮衣怒馬少年氣；

遠隔千里的河南和福建，因為一缸醋，牽扯出無盡的淵源，這缸醋也飽含著濃濃的遊子思鄉情；

在甜蜜芬芳的葡萄酒中引入苦澀滋味，體現出中國人獨特的審美取向，在壯美中看見憂傷，在困頓中感受幸福。

紀錄片《中國釀造》以觸手可及的生活日常與詩意的表達，展現出釀造所蘊藏的萬家燈火和塵世深情，並深入挖掘其背後的世界觀、哲學觀，讓釀造文化入腦、入心、入情。

1月22日-1月28日CCTV-1 22:35檔

1月23日-1月29日CCTV-9 20:00檔

央視頻中午12:00同步上線！