健康才能長壽，食品的安全與營養在當下被高度重視。什麼是新農業？是打破邊界的探索，讓農業更有尊嚴，讓生産更高效，讓消費者更受益，讓生命品質更高，讓生活更加美好，它不僅是生産方式的變革，也是未來的生活方式，更是與自然的相處之道。
大家對於番茄應該並不陌生，番茄是一種渾身都是寶的蔬果，有大量數據證明，番茄含有大量對人體有益的營養成分，全球各地的學者通過長期的研究中得出的結果：番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，主要存在於茄科植物番茄的成熟果實中。它是許多類胡蘿蔔素生物合成的中間體，類胡蘿蔔素是由細菌、藻類及植物生物合成的類菇烯，動物無法生物合成，只能從食物中攝取。目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑就數番茄紅素。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效強于其他類胡蘿蔔素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素 E的 100倍。因為它可有效防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病，番茄紅素受到世界各國專家的關注。
國內外對番茄紅素的研究進展始於1873年。Harsenl 131最早從Tamus communisL中分離得到深紅色的番茄紅素結晶。1875年，Millarde/ 0從弄茄中獲得一種含有番茄紅素的粗提物，當時命名為 Solanorubin。Schunck (1930年)命名的“1ycopene”名稱 (中文即番茄紅素)一直沿用至今。番茄紅素具有淬滅單線態氧、清除自由基、阻斷亞硝胺形成、抑制細胞增殖、誘導細胞分化、增加免疫力、減少 DNA損傷，以及對細胞間隙連接通訊的影響等多種生理功能，起到防癌抗癌預防心血管疾病，提高免疫功能和延緩衰老等作用。
目前國外對番茄紅素的研究自1989年，Mascio發現番茄紅素在所有類胡蘿蔔素中對單線態氧的淬滅速度最高。1994年，Franceschi發現消化道癌的發生與番茄紅素的攝入有關，隨後，科學界對番茄紅素功能的研究成為一大熱點。1995年至2003年，與番茄紅素有關的報道達800多篇，內容涉及番茄紅素的吸收、運輸及新陳代謝的動力學，番茄紅素與癌症、心臟病及其他多種疾病的關係，番茄紅素的提取測定及番茄産品的開發研究等。
我國對番茄紅素的研究在2000年以前鮮有報道，近些年驟然升溫，出現了大量綜述類文章，內容包括番茄紅素的性質和提取方法、番茄紅素保健功能的研究現狀、番茄紅素及其生産應用研究、番茄紅素的生産工藝研究進展和番茄紅素分離與分析的研究進展等。因番茄紅素具有的優越生理調節功能和防癌抗癌作用，故番茄紅素産業被稱為紅色産業，已納入國家 863計劃，受到社會各方的高度重視。
然而受制于番茄紅素提取難、保存難、被人體吸收難的特性，如何達成最優的效果，一直是各國學者多年來的研究方向。大家都知道唯有液態茄紅素能被人體直接吸收，而在番茄紅素的分析、提取、貯存等技術諸多方面，國內外的學者們投入了大量的時間、人力、物力、財力進行研發，均沒有收穫，番茄紅素液態化，這是一個未解的課題。
合成色素一般都有毒性和致癌性，對人類造成極大的危害，從整個食用色素的發展情況來看，在世界範圍內，合成色素有被淘汰的可能性，從而勢必造成天然食用色素成為唯一的使用色素。但就目前來説，天然色素價格太高，在工業上得不到廣泛應用，因此提取天然色素要盡可能選擇便宜的原料，經濟的工藝條件，這樣便於實現工業化生産，而這些都是番茄紅素提取必然面對的難題，長久以來，各國學者都在提取番茄紅素探索之路上前行，對於能否取得最優的液態番茄紅素，更是無人敢問津。
偶然的機會，新疆天盛和生物科技有限公司推出的一款液態番茄紅素産品引起了廣泛的關注，通過對産品的檢驗與研究，産品順利進入了釣魚臺國賓館、並與國家體育總局合作提供給運動員飲用。番茄紅素液態化這樣産品讓國內很多團隊感到震驚。
2018年 7月 22日，中國農業大學食品科學與營養工程學院與新疆天盛和生物科技有限公司共同組建了中國首家液態番茄紅素研究院在新疆吐魯番掛牌成立。
中國農業大學的專家團隊，與新疆天盛和生物科技有限公司的技術團隊，長期致力於液態番茄紅素衍生價值的挖掘，針對人體細胞對番茄紅素的反應進行測試研究，並臨床試驗番茄紅素對人體起到的直接功效。研究院將對液態番茄紅素提取工藝進一步深入研究，包括如何多元化提取液態番茄紅素、如何提高液態番茄紅素純度、如何提升番茄紅素穩定性等技術難題，從而挖掘番茄紅素更多應用價值。研究院下一步的研究課題：“腸道微生物的研究在國內還未開展，從這方面去開展研究工作，能進一步揭示番茄紅素對人體産生功效的機制，也是更負責任地告訴消費者産品好在哪。”
2022年9月，中國新疆液態番茄紅素研究院北京研究中心在中國農業大學果蔬加工工程技術研究中心掛牌成立。此次北京研究中心在農業大學的掛牌是深化雙方協同發展，進一步推動雙方建立“首席專家+科研團隊+項目”的模式，分工協作，密切配合，聯合實施科技創新和示範推廣項目。以“健康中國 2030”戰略為依託，堅定不移地以技術創新為核心，為大健康産業創造良好的發展生態。
用維度革新傳統，用科技守護健康，健康的長壽才是幸福人生。食品安全與營養的科學，不僅僅是科學問題、技術問題，也是社會學問題，是心理學問題。祝研究院及公司能持續創新，健康成長，不遺餘力地挖掘液態番茄紅素的科學價值，發展紅色産業，造福中國消費者健康。
