Desde hace tiempo, Shenzhen ha sido conocido por su gran variedad de cocina china. Actualmente, restaurantes que presentan manjares europeos también se están convirtiendo en algo común en la ciudad.
Situado en un callejón detrás del Hotel Taizi en Shekou, el Restaurante Español de Tapas Tasca es el primer restaurante en Shenzhen que ofrece una auténtica comida española.
Albergado en un edificio amarillo al estilo Europeo con un amplio patio, Tasca, el cual significa “lugar de reunión local”, crea un ambiente acogedor y relajante con sillas de madera al estilo antiguo, manteles rojos y murales que describen las escenas de toreo y celebraciones de fiestas españolas.
Tasca, el cual abrió hace tres meses, apareció en Shekou por casualidad. Los dueños, una mujer china llamada Susan Xu y su esposo inglés, son viajeros mundiales. Tras trabajar en el comercio de hostelería durante años, Xu desarrolló una pasión hacia la comida española durante uno de sus viajes en el extranjero, siendo entonces cuando su esposo decidió abrir un restaurante español cerca de su hogar en Shekou con la ayuda de su amigo de Escocia. Ellos descubrieron a un chef llamado Xavi Andres para ejercer como asesor.
Andres, quien solía dirigir un restaurante en Barcelona y cuenta con 13 años en experiencia de cocina, proporcionó una excelente introducción a los diversos y ricos sabores y aromas de la cocina española.
Él concibió un menú extenso, el cual incluye el bacalao caramelizado, corvina a la parrilla, pecho de pato ahumado, pulpo frito, jamón ibérico o serrano, y tres versiones de paella muy apetitosa (155 yuanes o 22,55 dólares USA para dos personas), el plato nacional de España y la especialidad del restaurante.
De los 36 diferentes tipos de tapas, o primer plato, la tortilla española (38 yuanes), gambas (48 yuanes), albóndigas (48 yuanes), y una porción de jamón serrano (85 yuanes) son recomendaciones de Andres a aquellas personas que nunca hayan probado la comida española.
“China y España son los únicos dos países que cuentan con una variedad de entradas tan diversas,” expresó Andres. “El jamón serrano y jamón ibérico, los cuales son importados de España, no pueden faltar. En España, sólo existen dos o tres lugares adecuados para criar a los cerdos que son usados para fabricar el jamón. Jabugo es uno de los lugares, donde el aire es limpio y los cerdos se alimentan de hierbas salvajes. El proceso de añadir sal, secar y curar las patas de cerdo tardan bastante tiempo, desde unos meses a dos años, lo cual asegura el excelente sabor y valor nutritivo.”
Sangría (150 yuanes por jarra), un típico ponche de vino español, es otra especialidad. Andres mezcla el vino rojo, fanta de naranja, trozos de naranja, manzana y piña picada y su propia mezcla secreta de licores para crear un sabor de España refrescante y apasionante.
La autenticidad de la cocina ha atraído a comensales de más allá de Shenzhen. Javier Bellanco, un español que trabaja en la Ciudad Zhuhai, oyó acerca de Tasca de su amigo y viajó a Shekou para comer la comida que tanto había echado de menos.
Como una cena para dos cuesta unos 240 yuanes, Xu recomienda a las personas que vayan en grandes grupos para poder probar más platos.
Dirección: No. 3, Detrás del Hotel Taizi, Calle Taizi, Shekou Sea World, Distrito Nanshan
Horario de apertura: 11:30 a.m. – 11 p.m.
Teléfono: 2669-8564
E-mail: restaurant.tasca@gmail.com
