推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補脾暖身、溫中暖脾

推薦理由：冬季手腳不溫、怕冷，疲乏、腰膝酸軟者。

材料：肉蓯蓉30g、蓮子50克、羊肉250克、生薑5片（3-4人用量）。

烹調方法：

羊肉洗凈切成塊狀，飛水去血水撈出，與藥材、生薑同放入湯煲，加水2000ml，大火煲15分鐘後改小火煲1小時，加少量食鹽調味即可。喝湯之餘，羊肉可撈起切小塊，蘸醬油佐飯。

湯品點評：

今年的11月7日是立冬，立冬表示自此進入了冬季，意味著風雨、乾濕、光照、氣溫等均開始從秋季向冬季氣候過渡。今年由於拉尼娜現象的形成，可能將會成為40年以來最冷的冬天，時間甚至會持續到明年2月。這種時候，就應該來點暖身湯水。羊肉有溫補之效，屬於高蛋白質類食物，寒冬吃它既能進補又能禦寒，非常合適。肉蓯蓉是溫陽類藥材，生長在沙漠，被稱為“沙漠人參”，常與杜仲、巴戟天、枸杞等同用以溫補腎陽。肉蓯蓉本身質潤功能通便，也適用於老年人的腸燥便秘，湯里加入了蓮子，補脾補心的同時也能避免脾虛腹瀉。

購買小提示，在購買羊肉的時候，要留心辨別真假。特別是切片羊肉，真正的羊肉紋理細膩，切片後可見肥瘦分佈自然均勻，肥肉是一絲絲夾在瘦肉裏，而不是互相分離的。