院士專家縱論“大食物觀與糧食安全”

“多元化食物供給體系是大食物觀保障糧食安全的體現。構建多元化食物供給體系，解決吃飯問題，根本出路在科技。”日前，2023中國農業農村科技發展論壇暨中國現代農業發展論壇在南京舉辦“大食物觀與糧食安全”院士報告會。報告會上，多位院士專家圍繞主題發表了見解。

生物育種科技是確保糧食安全的重要手段。

“2022年，我國的糧食進口量佔全年我國糧食總産量的19%。因此，持續提升食物種類和品質越來越重要。”中國工程院院士萬建民指出，“在我國，良種對增産的貢獻率是45%。但是在發達國家，這一數據達到了60%以上。發展生物育種科技是確保糧食安全的重要手段。我們要加快生物育種原始突破，包括跨學科領域的綜合系統佈局，加大生物數據、大數據智慧設計等基礎演算法和模型的研發，推進生物育種和應用場景的深度結合和應用。”

食品製造面臨很多新任務。具體來説，包括食品資源問題、提升食品加工效率問題、豐富營養與風味的問題等。

“我們認為，應提高製造效率，對不符合低碳等相關要求的食品製造單元進行替代，重新構建加工流程。”中國工程院院士陳堅表示，“生物技術正在重塑世界，食品産業正在進入一個大時代，我們需要生物技術與食品産業全方位地交叉融合，以推動食品産業發展。”

樹立和踐行大食物觀，端牢端好中國飯碗，要求我們著眼全局和長遠，從整個自然生態系統出發，探索更豐富的食物來源渠道和更合理的營養膳食方案。

怎樣通過做好資源研究來提高大豆産能？中國工程院院士蓋鈞鎰指出：“我國是大豆資源大國，如何充分利用這些資源，還有待挖掘。目前，仍有許多難題沒有得到解決。比如大豆的葉霉根腐病，現在還沒有絕對的抗性基因。根據過去的工作經驗，我們在對資源的研究中要充分利用數千年來産生的自然變異，結合標記輔助技術來創造新的種質材料。未來，我們需要加強攻關，集中力量進行創新。”

保障糧食安全要樹立大農業觀、大食物觀。設施農業能促進肉蛋奶、蔬果、水産品的有效供給，更好滿足人民群眾日益多元化的食物需求。

“設施農業能夠滿足人民對美好生活的要求。以蔬菜為例，食物是人類生存的基本，其中蔬菜是食物供給的重要組成部分。一般來説，每人每天要吃300—500克蔬菜。如果按每人每天攝入500克、全國人口14億進行初步計算，全國每天需要消耗70萬噸蔬菜。因此，我們要以大食物觀為指引，高品質發展設施農業。”中國工程院院士喻景權在報告會上強調。