制止餐飲浪費納入飯店業信用評價國家標準

記者27日從國家市場監督管理總局獲悉：市場監管總局（標準委）近日批准發佈《飯店業信用等級評價規範》，引導廣大飯店業經營主體誠信經營，擴大優質供給。該標準提出飯店企業應制定並有效運作節約資源、減少一次性塑膠用品使用、制止餐飲浪費的制度，強調每年為員工提供制止浪費、垃圾分類等方面知識培訓等，進一步推動飯店企業建立制止餐飲浪費長效機制，履行厲行節約社會責任，實現行業綠色轉型。

《飯店業信用等級評價規範》從推動行業高品質發展出發，構建了包含綜合素質、財務狀況、管理水準、企業競爭、社會信用5個要素的信用評價指標體系，具體包括23個二級指標、48個三級指標，確定了“三等九級”的飯店業信用等級。

據介紹，市場監管總局高度重視、持續推進有關制止餐飲浪費相關標準化工作。2021年聯合商務部、文化和旅遊部印發了《關於以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》，近年來先後發佈《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品資訊描述規範》等4項國家標準，並將制止餐飲浪費要求納入旅遊民宿、旅遊度假區等相關國家標準。

下一步，市場監管總局將繼續推動機關食堂反食品浪費、綠色外賣、中央廚房等國家標準制修訂，不斷健全節約型餐飲標準體系，在全社會營造“浪費可恥、節約為榮”的消費新風尚。（記者林麗鸝）