張奮戰：全力守護“舌尖上的安全”

一輛輛貨車穿梭而行，商鋪裏的各式食品琳瑯滿目，採購的客商絡繹不絕……1月8日10時許，位於西安的西北地區大型綜合性批發市場——西北國亨食品交易中心車水馬龍。

西安市蓮湖區市場監督管理局重點食品市場監督管理所所長張奮戰和隊員走進西北國亨食品交易中心，開始逐戶巡查。“春節臨近，商戶們都忙著備貨。這個時候我們更要加緊巡查，做好保障。”張奮戰説，民以食為天，食以安為先。食品安全關係群眾切身利益，容不得絲毫馬虎。

張奮戰所在的轄區有17個食品批發市場、3000余家商戶，監管戶數多、品牌多、任務重、管理風險大。其中，包括西北國亨食品交易中心、西安方欣冷凍副食品批發市場、豐慶路市場群等，食品批發業務量佔西安市總量的近70%。

“進入食品工業化後，食品添加劑起著非常重要的作用。”張奮戰説，食品添加劑最容易出現的問題是超範圍使用和超劑量添加。

西北國亨食品交易中心的食品添加劑批發商戶多，為做好監管，張奮戰和隊員們多次到府調研，在市場內設立食品添加劑經營專區，進行集中統一管理，並制定《蓮湖區食品添加劑監督管理規範（試行）》，建立“實名銷售制度”等9項制度、5類臺賬，有效化解了食品添加劑銷售風險。西北國亨食品交易中心也成為西安市首批“食品添加劑經營示範街”。

“以前，我一直從事城市管理工作。雖説都是執法單位，但隔行如隔山，食安執法專業性更強，對我來説，挑戰不小。”張奮戰説，萬事開頭難。那時候，他白天跑市場，摸排登記商戶資訊，晚上“開小灶”，自學食品安全相關的專業知識，平均一天的睡眠時間不到5個小時。

世上無難事，只怕有心人。花了3個月時間，張奮戰跑遍了轄區所有市場，硬是讓自己這個“門外漢”變成了“內行人”。市場情況、監管戶數、特點、風險點、管控措施等，他都爛熟於心。在長期辦案過程中，張奮戰總結出“案前指導、案仲介入、案後把關”的三步審案法，確保監管及執法程式的規範性、執法手段的合法性、法律適用的準確性。

西安國亨實業有限公司副總經理南韓斌説：“張奮戰待人謙和，工作認真仔細，給商戶們提供了很多有用的建議。”

針對疫情對市場經營造成的衝擊，張奮戰積極奔走、多方協調，引導市場開辦方為商戶減免租金、免費發放防疫用品，全力解決商戶經營困難。他還帶領全所幹部自發捐款、捐物，並引導市場15家開辦方進行捐款，累計捐款金額超13萬元。

如今，看到市場逐漸恢復了往日的喧囂，張奮戰的臉上也露出了笑容。他説：“金盃銀盃不如老百姓的口碑，金獎銀獎不如老百姓的褒獎。能夠贏得群眾的認可和肯定，我很知足。我將繼續做好服務，成為商戶的‘貼心人’，全力守護‘舌尖上的安全’，成為群眾的食安‘衛士’。”本報記者 蘇怡