8月19日，在西安安居巷，一家三口聞香停步，準備購買剛出爐的陜北土月餅。距中秋節還有20多天，在西安打拼的陜北人已開始用傳統的方法做家鄉土月餅。（記者魏永賢）

長案板是手工月餅的生産線，婦女們包餡，男人們用力將包著餡料的麵糰壓成月餅。餡料是傳統的五仁和豆沙棗泥。

一塊塊印著“福”字的陜北土月餅新鮮出爐，散發出淡淡的香味。

陜北土月餅用麵粉要加苞谷面和小米麵，用的油是陜北傳統壓榨的胡麻油。

包餡。五仁餡的五仁是核桃、芝麻、瓜子、花生、葡萄，還要加紅糖、白糖、冰糖等。

包好餡的麵糰。

將包好餡的麵糰放入棗木月餅模具壓成月餅。壓月餅除了要有勁，還得講究技巧，這樣壓出來的月餅才有型。

用電烤箱烘烤月餅。做月餅講究“七分爐工，三分面餅”，烤的好不好是關鍵。溫度控制、啥時候翻餅、烘烤時間等全憑師傅的經驗。

陜北土月餅很“土”，它還是小時候的模樣和味道。

師傅介紹，陜北土月餅外皮酥脆，入口易化，吃起來不膩。尤其是五仁月餅裏的五仁顆粒大，嚼起來特別香。