山西大學開設趣味課程 學子化身酒吧“調酒師”

       近日，山西大學歷史文化學院2023級旅遊管理專業本科生化身“調酒師”，學習酒水品鑒與調製專業課程。

       實訓室突破傳統課桌佈局，將吧臺帶進教室，提供基酒、器皿等材料。課堂上，同學們觀察、嗅聞、品嘗，調動多感官辨識不同類型酒水。老師講授酒文化知識，示範調製操作。“過程看起來簡單，自己上手才感到每步都有講究。”大家用盎司器量取酒水，依次加入冰塊和輔料。搖晃調酒器，吧匙背部緊貼杯壁轉動，果汁與酒水兌和出奇妙分層。6款基酒搭配多種輔料，碰撞出螺絲刀、藍湖、金湯力等顏值口感兼具的特調飲品。

       輕鬆活潑的課堂氛圍吸引不少師生前來旁聽，同學們圍坐吧臺參與互動。課下，同學們自願品嘗調飲，隨堂測試聞香識酒，期末以學生獨立調酒、酒會策劃為結課形式。“竇老師還講述調酒背後歷史故事，拓寬我們的視野。”學習委員曹馨月説。

       實踐課將持續14周，後期還會補充咖啡調製教學等活動。此項特色課程還吸引越南留學生選擇山西大學旅遊管理專業，借助飲食文化推動兩國學生交流互鑒。（圖文由山西大學提供）