前不久，一段視頻在網路傳播並引發大量關注。視頻中，有人假借所謂“科學實驗”，造謠某品牌紫菜為塑膠製品假冒，引起恐慌。在食品安全領域，類似網上造謠、傳謠事件早已屢見不鮮，從“紙餡肉包子”到“棉花肉松”，從“低鈉鹽是奪命鹽”再到此次“塑膠紫菜”事件，食品安全謠言一次又一次地撞擊著社會神經。
“塑膠紫菜”造謠，看似違背常識，卻為何能在 網路大肆傳播？食品網路謠言又為何屢禁不止？有關部門又該如何建立機制來治理網路謠言？
重災區：45%網路謠言涉及食安
今年2月，幾條短視頻在社交網路上炸開了鍋。視頻中，有人將紫菜泡水撕扯，繼而用火燒，稱該品牌的紫菜很難扯斷，點燃後還有刺鼻味道，由此，視頻製作者得出結論，某品牌的紫菜是“塑膠做的”，勸誡網友“別吃了”。
“短短一週時間內，便有20多個不同版本的‘塑膠紫菜’視頻在網上爆髮式傳播。”福建省晉江市公安局經偵大隊三中隊副中隊長陳曉山説。
“塑膠紫菜”謠言視頻在網路上的幾何式擴散給相關企業帶來巨大經濟損失。據了解，從2月17日至3月28日，黑龍江、廣西、甘肅等地多家超市下架視頻中出現的某紫菜産品，18家經銷商退貨，退貨金額高達468萬餘元。
為遏制謠言蔓延勢頭，維護商家合法權益，公安部迅速展開行動，組織指揮福建、天津等地公安機關嚴打網路造謠傳謠。截至5月底，抓獲拍攝“塑膠紫菜”謠言視頻實施敲詐勒索人員5名，製造“塑膠紫菜”謠言人員5名、傳播謠言資訊人員8名。
“塑膠紫菜”謠言因何而起？制謠傳謠的犯罪嫌疑人王某表示，他因在吃餛飩時認為自己吃到了“塑膠做的假紫菜”，便聯繫生産企業進行維權，後來起了貪念，想要找企業勒索高額賠償，於是製作了在網路廣泛傳播的“塑膠紫菜”視頻。
無獨有偶，日前，因為發佈一段聲稱“肉松餅裏裝棉花”的視頻，青島兩名婦女被拘留。視頻中，她們將某品牌肉松餅拿水浸泡，並用手揉搓，形成一團白色絮狀物，她們稱這種絮狀物是“棉花”，並將視頻上傳網路，引發恐慌。
本報記者調查發現，即使上述謠言已被辟謠，仍有部分網友擔心視頻內容為真。比如，網友“咖啡N_5205”就親自做起了實驗，將自己常買的肉松泡在水裏，並表示“用水浸泡一下真會褪色，還拉得好長，和棉花真的像，我越來越懷疑，這是肉麼？”搜索朋友圈，記者還發現，一些食安網路謠言仍在傳播，造謠者大多使用“有毒”“致癌”“致死”等刺激性語言，通過移花接木或模糊事實等手段，製造謠言，混淆視聽。
如今，食品安全謠言已成氾濫之勢。據統計，在各種網路謠言中，食品類謠言佔到45%，食安問題已經成為網路造謠、傳謠的重災區。
看本質：折射公眾不安心理
“目前在網上傳播食品安全謠言的人，一部分是為博取眼球、賺取熱度，也有極個別人是為牟取不法利益而對食品生産銷售企業、在售食品編造謠言，有意抹黑。”談及為何網上頻繁有人就食安問題造謠、傳謠，公安部網路安全保衛局副局長張宏業表示。
值得關注的現象是，儘管很多網路謠言明顯有悖常識，但仍能在網上大肆傳播，讓很多網友中招。
專家表示，民眾容易聽信謠言與近年來食品安全問題頻發所産生的焦慮感有關。目前公眾對食品安全滿意度較低，一系列食品安全事件的爆發引發公眾的憤怒情緒和不安全感，再加上專業知識有限，民眾容易聽信網路上的食品安全謠言。
“近年來，人們對問題食品警惕性極高，稍有風吹草動就繃緊神經，網上一旦出現與食品相關的傳言，人們的擔憂心理及敏感神經馬上就被觸動，謠言就會迅速發酵，進而擾亂百姓的消費判斷，損害行業發展。”食藥監總局新聞發言人顏江瑛表示。
另一方面，隨著微網志、微信等自媒體的快速發展，公眾媒介素養跟不上媒體形態的更新換代，也是公眾頻頻“中招”的原因。借助不斷翻新的表現形式，近年來網路謠言“新花招”頻頻出現，就連常常使用網路的年輕網友都直呼“防不勝防”。有的將舊聞翻炒，掐頭去尾，虛實摻雜，並通過視頻剪接，“製造”真相；有的則變換表現形式，從文字、圖片“升級”到動畫、直播等，吸引眼球；有的甚至借助所謂“專家”發聲，編造“最新研究成果”欺騙民眾……
公眾面對食品安全謠言時難以甄別真偽，本著保護自己和家人、朋友的心理，雖明知這些內容非常荒謬、可信度低，也要“寧可信其有，不可信其無”，甚至在社交網路上轉發，客觀上起到為謠言推波助瀾的作用。
找對策：給食安謠言“治未病”
馬克·吐溫曾説過：“當真相還在穿鞋，謠言已經跑遍半個世界。”這在自媒體時代得到應驗。飛速傳播的各類食品謠言往往讓公眾和有關部門措手不及，對謠言的“事後治理”模式也與公眾期待不相適應。對此，社會各界呼籲，是該對食品謠言重拳治理的時候了。
專家認為，要想阻遏謠言的氾濫和流佈，當務之急是大幅提高造謠、傳謠者的違法成本，打消違法人員的僥倖心理，給食安謠言“治未病”。
“網上食品謠言多、傳播快，一個重要原因是違法成本低。”中國社科院法學研究所研究員李忠建議，要從提高違法成本的角度治理食品謠言問題，今後要進一步加大對違法行為處罰力度，特別是對一些通過網路傳播食品安全謠言擾亂市場秩序、從中牟利的惡劣行為嚴懲不貸，提高執法震懾力。
公安部門表示，將繼續加大對食品安全謠言的打擊整治力度。根據刑法，捏造並散佈虛假食品安全謠言造成嚴重後果的，可能涉嫌損害商業信譽等多種犯罪，公安機關將予以嚴厲打擊；對於製造、散佈食品安全謠言，不構成犯罪的，公安機關將依據《治安管理處罰法》依法作出治安處罰。
同時，有關部門、新聞媒體也在專門針對食安問題搭建成體系的辟謠平臺。據了解，國家食藥監總局擬與中央網信辦合作建立“食品藥品安全辟謠綠色通道”，第一時間對謠言傳播的關鍵節點進行管控，同時聯合主要新聞單位、新媒體及知名科普組織，成立“食品藥品安全科普傳播聯盟”，及時辟謠，及時發佈權威資訊。
“資訊公開是遏制謠言傳播的利器。食品藥品安全抽檢資訊現已做到‘周周抽檢、周周公開’。”顏江瑛説，未來還將繼續加大此類資訊公開力度，增加重點資訊展示強度，強化資訊查詢服務功能。
此外，加強公眾食品安全知識普及，提升公眾媒介素養也是遏制食品謠言傳播的關鍵一環。“廣大群眾也應注意理性、文明上網，注意辨別各類網上不實資訊，自覺抵制謠言，不造謠、不信謠、不傳謠，發現謠言及時舉報。”張宏業説。
