大眾網9月1日訊 8月30日，顧客在市中區岔路街小區一家便民超市內排起了長隊，原來，這是附近的市民前來搶購雞蛋。記者採訪得知，這家超市的雞蛋價格因低於市場價，引來市民搶購。“外面雞蛋價格4.9元/斤，我們超市價格4.6元/斤。”超市工作人員告訴記者。
現場不少市民形容今年的雞蛋價格就是“上躥下跳”。“幾個月前雞蛋每斤2元多，最近又漲到每斤5.1元，今年這價格到底咋回事?今年還能吃到便宜雞蛋嗎?”
市民吐槽蛋價走勢“不正常”
在這家超市，市民程女士正在精打細算：“岔路街集市上雞蛋每斤4.9元，一個雞蛋0.6元左右;前幾個月一個雞蛋約合0.4元，我們家4口人，現在一個月雞蛋要多花30多元。即便買超市裏的便宜雞蛋，也要多花25元左右。”
程女士認為，今年的雞蛋價格走勢“不太正常”。她回憶説，蛋價在過年時相較往年有些偏低，過年後價格“一路下滑”，甚至降到了每斤2元。“當時好多鄰居都‘囤’了不少，認為吃雞蛋比吃肉划算。6月份時雞蛋價格曾經短時間上漲，不過7月份又開始下跌，到了8月中旬左右，蛋價又漲了起來。”
而在市場上售賣雞蛋的攤販告訴記者，前一陣蛋價處於低谷時，1斤雞蛋只能掙不到0.2元。“當時拿貨價不高，我們賣得也便宜，幾乎就要改行了。現在蛋價上來了，我們也能掙點錢了，蛋價再不漲我們真撐不下去了。”該銷售商販表示，隨著開學季的到來，雞蛋進入了消費旺季。“這幾天雞蛋價格雖然降了幾毛錢，但比上半年要好很多，以成本每斤3元計算，我們進貨價格接近4元，養殖和銷售環節都已經向好發展。”
養殖戶預測近期維持高位運作
在南部山區一家蛋雞養殖場內，養殖專業戶吳先生説，上半年“蛋賤傷農”的情況一直在上演。“上半年行情不好，不少養殖戶只能被迫降低存欄量。有人甚至將蛋雞以每只9-10元的價格處理掉。”吳先生説，去年蛋價行情不錯，不少人盲目擴張養殖量，導致雞蛋供大於求，價格自然下降。“我有個朋友年初養了2萬隻蛋雞，沒想到雞蛋開始降價，每斤只能賣出1.7元的價格，一個月就賠了2000多元，無奈之下只好‘殺雞自保’。”吳先生表示，下半年節假日增多，人們對於雞蛋需求量增加，價格也會好于上半年。每年中秋之前，都是雞蛋價格比較高的時候，越臨近節日漲價的可能性越大。去年中秋節之前，零售價到了每斤4.5元左右，估計今年中秋節期間雞蛋價格會在一個較高的價位運作。”
省畜牧獸醫局相關數據顯示，截至6月末，我省蛋雞存欄為25257.73萬隻，同比減少14.52%，環比減少6.37%。而本週蛋雛雞為每只2.66元，同比降低11.92%，環比回升1.53%。雞蛋價格走強，提升了養殖戶的補欄熱情，蛋雛雞價格隨之向高運作。
專家稱下半年價格上升動能有限
濟南市畜牧獸醫局相關負責人表示，今年蛋價“上躥下跳”並不奇怪，其背後也有著一定“必然”原因。“根據我們跟蹤測算，2017年春節過後蛋價就處在不斷下滑狀態，到5月底降到了最低，價格為每斤2元。”由於出現較長時間虧損，造成養殖戶開始提前淘汰蛋雞，補欄積極性不高。同時，天氣逐漸變熱造成産能下降，所以7月下旬出現了蛋價開始上漲的情況。“我認為，蛋價上漲就是産蛋少了，又迎來消費旺季而導致的。”
另外，一位業內人士分析指出，蛋價“瘋漲”不僅僅是“産蛋少”這麼簡單。“現在不少人在期貨市場‘炒雞蛋’，一些遊資參與了商品交易所的蛋價炒作。”
針對市民的擔心，市畜牧獸醫局負責人預測，下半年雞蛋價格上升動能有限，並且每斤5.1元的價格已經逼近“歷史同期最高位”，加上天氣涼爽，雞蛋産量增加以及飼料市場的平穩、養殖戶開始補欄等原因，雞蛋價格會維持在每斤4元左右，不會過度上漲。
山東雞蛋價格又坐火箭!一斤五元逼近史上最高
今年的雞蛋價格，就像是坐上了過山車，短短數月內從最低的2元/斤重回“5”時代，直逼歷史最高位。種種跡象顯示，臨近中秋蛋價恐將一直處於上漲的趨勢。
超市裏的雞蛋價格已經達到4.9元一斤。 本報記者 朱洪蕾 攝
五口之家一月多花幾十塊
“雞蛋價格又漲了。”濟南市民錢彩（化名）在去濟南歷下區棋盤社區農貿市場買雞蛋的時候，發現一斤雞蛋價格已經到了五塊錢，她發出一聲感嘆。
錢彩覺得，今年蛋價有點奇怪，過年的時候，比往年要低上幾毛錢，過了年價格更低了，一斤才兩塊多錢。那時，錢彩一下子買了十多斤放在家裏。到了6月份雞蛋價格突然上漲，錢彩趁著大超市搞促銷，買了不少囤了起來。可沒過多長時間，蛋價又下來了。
為了買到便宜雞蛋，錢彩多逛了幾個超市，她在一家超市看到，非會員價格是四塊九，會員價格是四塊六。
養殖戶説存欄量減少
山東省畜牧獸醫局相關工作人員介紹，今年上半年雞蛋價格便宜，主要是因為養殖戶加大養殖量，蛋雞存欄量已經比之前多了很多，導致雞蛋的供給大於需求，所以價格一路走低。此外，今年年初，受H7N9流感的影響，很多人不敢吃雞蛋，需求量銳減也讓雞蛋價格受到影響。
雞蛋價格下降，對於消費者來説是好消息，但養殖戶卻賠了錢，有不少養殖戶為降低存欄量，被迫以每只10元的價格把蛋雞給處理了。閆於才在濟南濟陽縣回河鎮有個養雞場，養了兩萬隻蛋雞。他介紹，今年春天雞蛋價格下降得厲害，最便宜的時候，每斤僅賣到一塊七八毛錢，當時他一個月能賠一兩千塊錢。看到情況不對，為了及時止損，他在3月份就急著把蛋雞給淘汰了。
跟閆於才著急把蛋雞淘汰不同，不少養殖戶卻在硬撐，他們希望端午節價格能回升，但沒想到價格沒漲多少，反而賠得更厲害，實在撐不住了，才把蛋雞賣掉。他説，那時一些規模比較大的養雞場，一天能賠上萬元。
當前，各地劃設環保禁養區，對蛋雞的存欄量也造成了影響。閆於才説，當地一些建在禁養區的養雞場已經沒了，蛋雞存欄量比之前少了不少。閆於才很慶倖，當初淘汰蛋雞後他立馬又培育了一批雛雞，當前正好趕上了産蛋期，按現在的價格能賺不少錢。
中秋之前蛋價將達新高
中國禽病網的一份雞蛋報價表上顯示，最近一個月，我省雞蛋出場價格處於上漲趨勢，從三塊多漲到了四塊多，市場零售價格每斤更是達到五塊錢，直逼歷史最高位。據相關報道顯示，2011年9月11日，全國雞蛋價格曾創下每斤5.55元的歷史最高價，2014年時，山東零售蛋價也達到過10.16元/公斤。中國禽病網一位工作人員介紹，每年中秋之前，都是雞蛋價格較高的時候，越臨近節日上漲的可能越大，去年中秋節之前，零售價也到了四塊五左右。
山東省畜牧獸醫局數據顯示，今年第33周（8月14日-8月20日），我省雞蛋價格繼續回升，再攀新高，為8.70元/公斤，且有望突破“9元”關口，同比升高15.85%，環比回升5.58%。以雞蛋成本5.6-6元/公斤核算，目前蛋雞養殖戶開始脫離困境，向好趨勢延伸。
據山東省畜牧獸醫資訊中心監測，截至今年6月末，我省蛋雞存欄為25257.73萬隻，同比減少14.52%，環比減少6.37%。此時又疊加環保壓力，部分在禁養區的蛋雞場陸續關停拆遷，進一步加劇了蛋雞産能萎縮的力度，雞蛋供應量緊張。
中秋、國慶節前的備貨疊加和學校開學集中的消費需求，需求端的提振作用都較為明顯，預期在中秋前蛋價將達到新高。（完）
蛋雞存欄量少導致雞蛋供不應求 養殖戶指望漲價“回血”
“雞蛋都漲到五元一斤了!”30日，記者從民族大街等多家農貿市場獲悉，進入8月最後一週，雞蛋價格節節攀升，一度漲至5元/斤，這與3月份2.4元/斤的蛋價相比，價格翻了一番。
啥原因?蛋雞存欄量少導致雞蛋供不應求
“十來天的工夫，從四塊多一直漲到五塊錢。”30日，煙臺路附近一家生鮮超市的老闆譚女士告訴記者，由於蛋價漲得厲害，給她供貨的批發商備貨也不太充足了，“上個月都是催著我賣，擔心天熱雞蛋放壞了，現在是要多少給多少，但也不多給。”譚女士説，這是因為養雞場産蛋量少了。“現在養殖場裏的蛋雞存欄量大約有1萬隻，比去年同期減少了25%，”金窩大雞養殖基地負責人老閆表示，雖然近期蛋價漲得厲害，但卻不能補欄，“現在有多少雞蛋賣多少，根本存不下來。”記者了解到，最近一段時間，農村在進行環保整治，老閆的養雞場不但不能補欄，還有關停的可能。“現在已經關了不少了，留下來的(養雞場)稀鬆。”老閆説。市中區物價局監測中心工作人員尹珊表示，近期蛋價上漲受蛋雞進入歇伏期、産蛋量下降的影響頗多。而伏天又是疫情多發期，養殖場加大降溫和消毒設施投入，養殖成本增加也助推蛋價上升。
影響誰? 養殖戶前期賠太多，指望漲價“回血”
據市中區物價局民族大街農貿市場、濟微路農貿市場價格監測點監測數據顯示，今年3月份，雞蛋價格呈現低位運作態勢，每斤均價為3元，與去年相比下降了15.1%。直至6月中旬價格有所回升，每斤均價為4元，與去年相比上漲了8.10%。進入8月，蛋價屢創年內歷史新高，截至8月24日雞蛋價格每斤為5元，與上周、上月和去年同期相比分別上漲8.60%、51.5%、13.6%。
老閆告訴記者，3月份的時候，雞蛋批發價最低2.3元/斤，已明顯低於成本價3元/斤。而8月30日的蛋價批發價為4.6元/斤，“我上半年賠了十萬多塊錢，就指著這段時間貼補掙錢了。”老閆説，讓他無奈的是，面對著如此利好的行情，卻不能補欄，只能靠著現存的蛋雞掙錢。
還漲嗎? 開學在即中秋將至，蛋價或“登頂”
據行業人士分析，近期雞蛋價格大幅躥高，按照養雞場的盈虧平衡點來看，市場雞蛋批發的平均價在3元/斤時，是養雞場的盈虧平衡點，而近期的價格是4.5/斤—5元/斤，高出盈虧平衡點50%。從長期而言，在蛋雞逐漸大齡化及補欄不足情況下，呈現長期供應收緊的形勢。市中區物價局監測中心分析，隨著中秋和國慶節前的備貨疊加，學校開學集中消費需求增加，隨著需求的拉動，蛋價將會繼續上漲。
據卓創資訊分析，本週開始以北方産區為主的地區價格開始上漲，部分市場漲價幅度在0.2元/斤左右。由於雞蛋供應量較少，各環節庫存均不多，經銷商收貨略有難度。而食品廠中秋節前的備貨活動接近尾聲，需求面對價格的支撐作用減弱，因此預計本輪漲價持續時間不長，且漲價幅度不大。
●全國都在漲
新一輪“蛋週期”開啟?
根據國家統計局的食品價格監測數據顯示，6月中旬我國蛋價迅速漲到每斤3.8元，較上旬漲了7.8%。到了6月下旬，雞蛋價格更是漲到4.3元，較10天前再漲12.8%。
從中長期來看，中國的雞蛋價格波動大約三年為一個週期：兩年上漲、一年調整。而具體到養殖戶的盈虧週期通常也是三年一個週期：一年賺、一年平、一年賠。
雞蛋屬於生鮮類商品，沒法長期保存，雞蛋的新鮮度容易隨時間發生變化。而一隻雞從育雛到進入正常産蛋的過程卻需要較長時間。正是這種時間差，造成了很多養殖戶總是跟風卻踩不到點兒上，從而造成了明顯的“雞蛋週期”。
除了大週期，這期間還存在著短期的波動因素，比如夏天天熱産蛋率會有10%左右的下降，此外甚至連學校開學食蛋量增加、節日送禮買蛋量增加等因素都會成為影響蛋價的因素。
整體來看，近一年來雞蛋價格處於下降通道，根本原因還是蛋雞數量暴增導致供過於求。數據顯示，前兩年國內養雞戶普遍盈利可觀，2015年雞蛋收購價最高曾達到每斤5.95元到6元，養雞戶每斤雞蛋可以賺2.2元左右，養殖戶紛紛加大種雞繁育擴大存欄量。按照養殖週期，到去年10月份時，我國蛋雞存欄數量一度達到18億隻左右。“一般11億到12億隻蛋雞存欄數量，已經能保證正常供應，超過13億隻雞蛋價格就要大跌了。”有業內人士這樣分析。
（據濟南日報、齊魯晚報、濟南時報綜合消息）
