春節過後，雞蛋價格持續走低。5月18日，濟寧雞蛋的批發價跌破2元，僅售1.9元/斤，批發價格跌至冰點。8日，當地雞蛋批發價格在2.15元/斤，成本價在2.9元/斤，但養殖場不得不繼續出售，有的養殖戶一天虧損2萬元，養殖企業正面臨全線虧損的境地。面對市場這只無形的手，多元化投資和雞蛋深加工，延長産業鏈也許能規避風險，減少損失。
蛋價跌至冰點
僅售1.9元/斤
任城區養殖場存欄量達20萬隻，蛋雞的成本價在2.9元,其中包括飼料、防疫及成本加工。目前該養殖場內銷佔銷量的三成，大部分銷往山東等地。濟寧的批發價格是2.15元/斤，銷往青島、濰坊等外地的批發價在2.25元/斤。
一邊是高昂的成本價，一邊是低廉的批發價，養殖場難逃虧損的噩運。“從今年一月份起，雞蛋的價格持續走低，5月18日，蛋價跌至冰點，批發價跌破2元，僅售1.9元/斤。今年第一季度賠了180多萬，5月份賠了60多萬。”張敢説，現在每天虧損就高達2萬元。
即便雞蛋的批發價跌至冰點，張敢也不得不繼續出售。為了保障資金鏈，這個行業一般提前付款或現金交付。公司2014年7月投資3000多萬建立養雞場，因投資成本高，回報週期長，如果現在撤出幾乎不可能。張敢打了一個比方，如果投入的是10元錢，最後拿出來很可能只有1—2元。另一個原因是契約，養殖場與中間商前期簽訂了長期的訂購合同，所以雞蛋銷售有固定的市場，未來半個月的雞蛋銷售都已經預定出去。
為了提升品牌，張敢的養殖場有5%走得是高端市場，用於銷售精包裝的産品，打造自己的品牌，提高附加值。即便如此，也無力反抗行業大環境下蛋價的低迷。“只能看上帝了。”眼看著蛋價低迷而無力改變，張敢很焦慮。但他認為蛋價低迷只是一時的，他對未來抱有信心。“受環保壓力，中小養殖戶會被淘汰掉。”面對行業內的重新洗牌，張敢斷定未來公司的盈利時間是3-5年。
雞蛋供過於求
企業全線虧損
“目前濟寧的養殖企業都面臨全線虧損的境地，小的養殖企業基數少，虧損相對較小，但其抗風險能力較差。雞蛋價格受全國市場的影響，由於蛋雞存欄量大，今年雞蛋市場整體供大於求。”畜牧獸醫局辦公室相關負責人介紹。
據畜牧獸醫局提供數據顯示，任城區蛋雞養殖場為80余家，存欄量約為80萬隻，規模化、標準化大型養殖企業兩家。這2家養殖企業常年蛋雞存欄量在40萬隻左右，佔全區蛋雞存欄量50%左右，其他養殖戶多為中小規模養殖，雞群結構以青年雞為主，目前整個蛋雞養殖行業處於虧損狀態。受雞蛋價格持續低迷、環保壓力以及近期H7N9疫情等多因素影響，部分較小規模養殖戶逐步退市，多數養殖戶持謹慎觀望態度。
業內人士分析，從政府層面上，政府加強引導，確保蛋雞養殖行業有序發展，避免因價格波動造成蛋雞養殖大起大落，穩定蛋雞養殖業健康發展；加大政策扶持力度，加快家禽政策性保險的推行，推廣雞蛋價格指數保險工作。從企業層面上，要科學養殖，確保適度的養殖規模和準確地市場定位，同時，要加強防疫和生物安全，生産無公害、無藥殘的綠色健康雞蛋。此外，企業要增強品牌戰略意識，延伸産業鏈，培育家禽良種，開展深加工以及蛋雞服務等産業。同時要加快農超對接，減少市場流通環節，降低流通費用，穩定雞蛋價格。
延長産業鏈
轉戰高端市場
雞蛋價格為何遭遇十年不遇的低谷?濟寧學院經濟與管理學院副教授張立宏分析，雞蛋價格波動是一種市場現象。從供求關係來講，一旦蛋雞飼養利潤空間加大或認為會加大，養殖戶便紛紛擴大規模。而現代科技又為此提供了技術保障，雞蛋供給量便會在短期內增加。短期內消費習慣不會改變，人們對雞蛋的需求量相對穩定，且在現有的生活水準下，雞蛋需求量對價格波動不敏感，短期內必然造成供給過量。批發商和養殖場相互之間的利益競爭關係，必然導致輪番壓價促銷。但事與願違，薄利未必能多銷。另外，受上一輪波動影響，雞蛋價格居高不下時，飼養成本降低，競爭會導致雞蛋價格下降。成本回漲時，由於養殖戶之間的競爭，價格短期內很難上漲，有時反而會持續走低。其他因素如雞蛋消費週期較短，銷售範圍小，不便於儲存和運輸，且處於銷售淡季，雞蛋的大批上市不可避免的導致蛋價回落。
養殖戶如何提高抵禦風險的能力，減少損失呢?張立宏分析，雖然雞蛋價格一路下滑，但圍繞雞蛋而衍生的一些産品價格和特色産品，如土雞蛋甚至雞肉價格卻相對穩定。養殖戶在投資的過程中，要考慮多元化養殖、採用多種投資方式，延長雞蛋相關産業鏈，適時調整蛋雞和肉雞的比例以規避風險。“第一次出現禽流感，對雞蛋和雞肉影響較大，科學的發展，消費者素質的提高，我們不能把損失都歸罪于禽流感的影響。”張立宏説。
其次，增加雞蛋深加工，延長産業鏈，改變蛋雞的飼養方式，養殖戶在走機械化、自動化生産的同時，也要走特色農業之路，發展高端市場，提高品牌的競爭力。“例如，土雞蛋的價格能達到8角甚至更高，供應量少，生産力水準低，生産週期長，提高了人工成本，但價格也高，受市場波動的影響也較小。雖然産量低了，但效益高了。要改變高産量才有高效益的觀念。”張立宏説。
