7月14日，山東省畜牧獸醫資訊中心公佈了第27周（7月3日-7月9日）山東省畜産品市場行情分析，其中因消費不利豬價震蕩，蛋價回落，而奶價小幅上升。
第27周，生鮮乳企穩。上週末，我省生鮮乳收購價為3.39元/公斤，同比升高5.94%，與前一週持平。隨著奶業開啟夏季模式，原奶産量遞減，疊加澳洲幹奶季將至，奶價回升氛圍漸濃，供需結構改善、價格回升的邏輯正在得到印證。據省畜牧獸醫資訊中心對全省奶站監測，6月份我省奶站生鮮乳産量同比增加26.97%，環比降低1.80%，奶産量連續兩個月回落。在我省監測的26個縣中，剔除兩個無效數據，有11個縣的價格高於全省平均價格，奶業向好基本面與上周持平。其中最高價格為陽信縣，為4.00元/公斤，最低價格出現在萊蕪市，為2.80元/公斤，最高價與最低價差值為1.11元/公斤，差價有所縮小。
現在來看，隨著主産區逐漸進入夏季，原奶供給呈下滑趨勢，奶牛熱應激效應或令供給進一步收窄。夏季高溫將令奶牛産生熱應激，當溫度達到或超過32℃時，奶牛的産奶量將減少5%-20%。另據監測顯示，合同外原奶量減價增。合同外收奶情況通常能反應市場上的原奶余量。根據業內反饋，今年6月合同外原奶量佔比為5-8%（去年同期為15%），且合同外原奶價格為2-3元每公斤（今年初仍為1元/公斤）顯示市場上多餘原奶量在減少，行業需求回暖跡象顯著。
消費上則由於仲秋、國慶、春節等節日較多，奶製品需求轉旺，8月份後開始缺奶，供求緊張。據了解，目前加工企業已經取消了限購限價政策，開始敞開收購原奶。據尼爾森2017年1-5月乳業終端銷售數據顯示，常溫酸奶收入和銷量均增速>30%，乳酸菌與核桃乳成增長新亮點。高端白奶銷售額、量增速均10%增加；基礎白奶銷售額量均接近10%，促銷不減。
供需緊平衡之下，奶價預計將小幅上漲。國內將步入原奶需求旺季，且當前國內原奶余量減少，對國際原奶的需求或抬升；同時，紐西蘭步入幹奶季，預計供需緊平衡。我們判斷，未來國際奶價漲幅傳導至國內將是溫和抬升的態勢，全年預計漲幅在3%-5%左右。
不確定因素，關注美國乳品入華。近日，中國和美國FDA簽署諒解備忘錄。在短期內或許將有200多家美國奶製品出口商進入中國市場，國産奶業或將面臨更大挑戰。這份備忘錄（MOU）將在近期使200多家美國乳製品出口商獲益，併為未來擴大美國乳製品進入中國市場鋪平道路。
