轉基因食品，即利用生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面不自然和諧，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生産的食品就是轉基因食品。
根據轉基因食品來源的不同可分為植物性轉基因食品，轉基因酵母疫苗，轉基因工程菌抗生素，動物性轉基因食品和微生物性轉基因食品。
根據食品轉机基因的功能的不同大致可以分成以下6種類型：
( 1)增産型的轉基因食品
( 2)控熟型的轉基因食品
( 3)保健型的轉基因食品
( 4)加工型的轉基因食品
( 5)高營養型的轉基因食品
( 6)新品種型的轉基因食品[2]
代表食物
1、木瓜
轉基因木瓜據悉，市場上賣的95%以上的木瓜都是，這或許出乎很多人的想像。
2、大豆及豆製品(包含大豆油)
轉基因大豆：
橢圓形，稍扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆漿為乳白色
非轉基因大豆：
滾圓形。肚臍為黃色或黃褐色。豆大小相近。打出來的豆漿淡黃，用此豆製作的豆製品都有點黃色。
3、部分水稻及大米
在國內取得轉基因大米合法種植權的地區是湖北，要警惕細長的很亮的米。容易與東北“長粒香”混淆。
4、玉米及玉米油
2011年國內轉基因棉花種植比例高達71.5%，國內批准的國産轉基因棉花品种太多，至少數百。
轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優美、頭尾顆粒差不多，俗稱甜玉米(但是並非所有的甜玉米都是轉基因的)，全部進口玉米基本都為轉基因玉米。
轉基因玉米油：在超市購買玉米油時，一定要仔細看標簽，是否標有轉基因字樣。
5、菜籽及菜籽油
轉基因菜籽出油率高，目前國家已經確認的是黃籽油菜渝黃1號和2號。
非轉轉基因菜籽是指我國原先有的一些菜籽品種，這種菜籽産量低，出油率也低。
6、白菜及辣椒等
福山大包頭，這是國家目前已經確認含有轉基因的白菜品種。
