在日常生活中食物種類繁多，但是時常發生一系列食物中毒的事件，這也引發了人們對食品安全的關注。食物吃對了營養健康，吃錯了會引起很多疾病，所以正確選擇健康的食物就顯得尤為重要。廣大的網友們，趕緊一起看看，日常生活中到底哪些食物是“毒食”吧！
四季豆
生四季豆中含有毒物質──毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者噁心、嘔吐、腹痛。
四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
鮮黃花菜
其中含有秋水仙鹼，進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙鹼，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。
烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。
發綠的馬鈴薯
馬鈴薯中含有龍葵素，是一種有害的生物鹼。發芽後，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種馬鈴薯，輕者噁心、腹痛，重者可出現呼吸困難。
如果馬鈴薯發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除乾淨，並剔除發綠部分，然後放在冷水裏浸泡約1小時再炒，出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。
雖然發綠的馬鈴薯雖然含有毒素，但是正常新鮮的馬鈴薯卻是營養特別豐富的一道美味。所以你知道嗎，馬鈴薯在日常生活中卻是天然的美容佳品……用馬鈴薯做的各種美食，看得人也真是醉了。現在跟著小編一起來看看，大夥一起吞吞口水～》》》詳情閱讀
果仁
果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經。
白果不可生吃，加熱後毒性減弱，一次可吃10粒左右。其餘果仁不要直接吃，在榨果汁時，應先去掉果仁。
黃豆
生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，並對胃腸有刺激作用。
黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用。
魚膽
青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現噁心、劇烈嘔吐、腹痛等症狀。
魚膽位於魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除乾淨。
爛水果
水果經過長時間貯存後通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青黴，經過新陳代謝後它會産生展盤尼西林，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。
當水果發生部分霉變時，只把霉變部位去除後食用未必是安全的，因為展盤尼西林已經通過果汁擴散到了果實的其他部位。因此“爛水果”應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。
壞瓜子
瓜子一旦發黴，其中可能含有黃麴霉毒素，它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，經常攝入可能增加患肝癌風險。
最好的防治方法是預防食物霉變。比如，購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。
