工作人員認真檢查貨物
工作人員在現場食品安全檢驗中心對食物樣品進行檢測
大眾網青島8月21日訊（記者 王保明 ）“進場食品必須有安全保障，但是這輛貨車上運送的食品外包裝上沒有相應的中文標識，所以不允許入場”。青島西海岸新區食品藥品監管局薛家島所所長梁大海將一輛貨車擋在了啤酒節黃島主會場大門外。在啤酒節黃島主會場西南口的進貨通道處大眾網記者看到，該區食品藥品監管局的6名工作人員正仔細的對10余輛運送生鮮食物的車輛逐一進行核對進貨清單，全力保障啤酒節黃島會場食品安全。據悉，啤酒節期間，該區食品藥品監管局已出動車輛322車次、人員6000余人次，物流通道檢查食品近3000車次，抽檢食品2000余批次，確保市民和遊客“舌尖上的安全”。
“今年啤酒節黃島主會場為各經營業戶增加了單獨涼菜操作間，我們的工作人員從木屋操作間的圖紙設計階段就開始介入審核。”梁大海告訴記者，自7月12日起，該局就全員入駐主會場，主動到府為各啤酒大篷食品加工場所建設提供操作流程、工藝佈局及圖紙審核等技術指導，對入場食品從業人員進行全面培訓教育，並開闢了啤酒節食品經營審批綠色通道，以最快速度為全部入場經營者審核發放了《食品經營許可證》，確保全部啤酒節入場業戶守法經營。
據介紹，該局抽調60余名業務熟練的監管執法人員負責主會場保障，設立了啤酒節主會場專用食品物流通道，每天13：00-15:00點、晚23:30-早8:30兩個時間段統一對食品進行查驗入場，並對高風險食品及原料進行抽查快檢，打造了啤酒節食品安全閉環監管體系。
在黃島主會場內專門為啤酒節建立的現場食品安全檢驗中心內，記者看到，工作人員正在對採集來的肉串、花生、毛豆等食品原材料進行檢測。通過完成對原材料農藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等十余個項目的快速檢測、抽樣檢測後，這些食品才算真正可以進入會場的各個啤酒大篷、木屋進行加工銷售。“對於酒桌必備下酒菜的毛豆和花生，我們今年也加強了對這兩樣小菜的要求。”青西新區食品藥品監管局重大活動保障辦公室主任王偉紅介紹到，該局工作人員也對啤酒的酒精度進行檢測，摻水被稀釋的啤酒同樣可以通過相應的手段檢測出來。
據了解，該局將會場內的經營業戶分成9個片區進行全程駐點的“網格化”管理，分別明確責任人，並在每天8:30—23:30間的每兩小時進行一次全場巡查，對剩餘過夜食品、食品及食品容器交叉污染、超範圍經營涼拌菜、餐飲具清洗消毒等情況進行全方位監督。同時，對從業人員進行監督和教育，要求必須穿戴整潔的工作服、帽，戴口罩，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，持健康證方能上崗，實現黃島主會場10個啤酒大篷、20余個啤酒木屋百餘個攤位監管全覆蓋。
另外，該局在黃島主會場內設立了兩個處置中心，每個處置中心都設置了值班長和3名值班員，配備了2輛執法車輛和執法檢驗裝備，開通活動保障投訴熱線電話。一旦發生可疑食品污染、投訴舉報和疑似食物中毒等突發事件，工作人員5分鐘內便能到達現場進行處置。同時，在啤酒節入口處設立了食安便民崗，設諮詢臺和服務台，每天安排4-6名食品安全監管人員為旅客提供諮詢和服務，對遊客提出疑問進行一一解答，並友情提示廣大遊客不暴飲暴食、慎食生冷食品和火候菜，廣泛宣傳食品安全投訴舉報熱線電話。
