南京人愛吃草(野菜)全國聞名，常見的野菜是“七頭一腦”。不過，國家食品藥品監督總局日前發出了“春季野菜食用安全的風險提示”，去年，中國有89人因為吃了野菜中毒死亡，希望大家在食用野菜的時候，一定要注意。
探訪
菜場裏“野菜”成香餑餑
昨天上午，記者在五所村農貿市場和尚書巷農貿市場看到，馬蘭頭、菊花腦、豌豆頭等野菜已經是菜場的主流品種，隨著氣溫的提升，野菜大量上市，價格也更加親民。
賣得最火的是馬蘭頭，價格在3元左右，菊花腦在2.5元左右，母雞頭5元左右，豌豆頭4元左右，一位攤販告訴記者，春天裏，南京人就愛這些菜，10個客人中，至少有7個會買野菜，上個月價格高，這個月價格已經相對低廉了，雖然是野菜，但他們菜場賣的野菜多數是種植野菜，已經不算是嚴格意義上的“野菜”了。南京人愛吃野菜，甚至有“南京人不吃好，一口大米一口草”的説法。專家告訴記者，南京人在春夏之季，一天要吃掉的野菜就有10多噸。
為什麼南京人愛吃野菜勝過家菜?專家分析稱，一是因為與家菜相比，野菜有獨特的風味和香氣，二是野菜大多有藥用的價值，比如南京人最愛的菊花葉、馬蘭頭等都有清涼敗毒的功效。
風險
去年1045人吃野菜中毒
除了南京人愛吃野菜，全國很多城市的市民也愛吃野菜，最近，國家食品藥品監督管理總局發出關於“春季野菜食用安全的風險提示”，提醒大家，野菜一定要小心吃。
野菜是指自然生長的未經廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用較多，具有獨特風味。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬乾菜、制酸菜、腌鹹菜等。
2015年國家衛生計生委突發公共衛生事件管理系統共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起，中毒人數1045人，死亡89人，絕大多數死亡發生在家庭，主要原因為誤採誤食。為了保障消費者安全食用野菜，國家食品藥品監督管理總局特發出風險提示。
提醒
路邊的野菜不能隨便挖
想吃原汁原味野菜的人，可能這個時候也會帶上小鏟子出去挖野菜，老南京人順口而出的野菜順口溜，“梅花山的薺菜剛出頭，莫愁湖馬蘭頭興軸軸，八卦洲的蒿子望江景，北極閣枸杞葉綠油油。”
不過專家説，路邊的野菜可不能隨便挖，比如靠近污染水源、化工廠以及公路兩邊汽車尾氣較多的地方生長的野菜，吸收了大量的重金屬和有害物質，對人的身體危害極大。另外，公園和城市公共綠地的野菜也不要輕易採摘，因為可能被噴灑了農藥。
食藥部門提醒，野菜和栽培蔬菜一樣，營養成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃;野菜採摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不採、不吃，衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要採摘。生食野菜應清洗乾淨。
對不宜生食的野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理; 野菜生産經營者應嚴把原料關，嚴禁生産經營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，採用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生産企業應保證産品符合相關食品安全標準要求並出廠檢驗合格;我國野菜資源相對豐富，但應注重資源可持續利用，避免大規模採摘，影響甚至破壞環境和生態平衡。
如食用野菜發生食物中毒要及時就醫，保存好相應證據;對涉及的食品生産經營單位可以撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報。
