食用堅果不宜過量 處理家中剩餘堅果有妙招

    日常生活中，如果家中有吃不完又快過期的花生、杏仁、開心果等各類堅果，怎樣處理才好？對此，天津市營養師李志敏介紹，一般來説，人每天食用的堅果不宜過量。處理家中剩餘的堅果，可以採用一些簡便的技巧。

    堅果一般分為兩類，一是杏仁、腰果和開心果之類的樹堅果，二是花生、葵花子和南瓜子之類的種子堅果。從營養價值來説，堅果富含多種營養素，都是高熱量、高脂肪、高碳水化合物。適量食用堅果，有助於人體排毒、降低膽固醇和預防心腦疾病。但是，食用過多或者食用放置過久的堅果，對人體是有害的。一般情況下，成年人每天食用開心果不宜超過30粒，松子仁最多不應超過100克。

    對於家中剩餘的堅果，可以採用一些簡便的技巧處理。比如，把不同種類的堅果切碎成顆粒，撒在自製的蔬菜沙拉上面。這樣，菜品不僅營養增加了，口感也豐富了。還可以把堅果搗碎，與葡萄幹一道，按照程式加到自製麵包中。