中國網山東日照1月30日訊(記者 高雲)記者從日照市食品藥品監督管理局獲悉，為確保我市“兩會”順利進行，支隊與區局協同作戰，採取有效措施保障了兩會重大活動餐飲食品安全。
一是加強組織領導，精心安排部署。市“兩會”籌備工作會議召開後，支隊制定印發了《2016年日照市“兩會”餐飲服務食品安全保障工作方案》，成立了 “兩會”餐飲服務食品安全保障工作領導小組，設立食品安全駐點保障組、週邊巡查組、應急處置組，切實落實各項措施，做到了人員職責到位、工作到位，全力做好食品安全保障工作。
二是提前介入，全面檢查。對兩會定點接待餐飲服務單位食品安全開展檢查評估，認真排查食品安全隱患，對發現的消毒燈老化及數量不足，索證索票不規範，食具洗滌消毒不達標，不同工作間、加工區域冰箱用具混用等10余項食品安全問題督促接待單位進行限期整改，並結合資料審查、現場檢查情況進行綜合評估，確保接待單位餐飲服務能力滿足“兩會”要求。對周邊餐飲服務單位進行了全面檢查、重點整頓。對接待單位人員進行培訓，詳細講解餐飲服務食品安全規範和重大活動保障工作內容和注意事項，提高承接酒店的食品安全管理水準。與酒店簽訂《重大活動食品安全保障責任書書》，切實落實餐飲服務食品安全主體責任。
三是全程監督，確保安全。會議期間，支隊、區局各選派了3名業務精幹保障人員，進駐承接酒店，對食品原材料品質控制、從業人員健康狀況、操作過程、食具消毒保潔、備餐等方面全程監管，發現問題，及時糾正。會議期間對食具保潔不規範，擺臺、備餐時間過早，備餐溫度不符合要求等20余次不規範行為進行現場整改;退回索證材料不齊全食品原料5批次;審查功能表41份，及時調整四季豆、貝類等風險食品;對16個品種180余批次重點食品原料進行了農藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、酸價和過氧化值等項目的檢測，確保了食品、食品原料符合食品安全要求;對120批次食具用具表面潔凈度、紫外線強度、儲存及留樣冰箱溫度、食品中心溫度、備餐溫度等多項食品安全指標進行了快速檢驗，對食具不潔、溫度不達標等問題及時搜尋原因，及時整改，確保按照食品安全要求規範操作。
