豬肉價格水漲船高，豬仔價格也節節攀升，對比往年每頭價格已翻了3倍，養殖戶喜憂參半，喜的是今年的生豬養殖戶賺得盆滿缽滿，憂的是仔豬價格進一步推高養豬風險，不少養殖戶補欄積極性不高，惜售心理加劇，為此，臨沂屠宰企業更是鬧起了“豬荒”。
徐懷法正在給豬喂食
一天一個價 養殖戶惜售
蘭山區半程鎮西石溝村多年養殖肥豬的養殖戶徐懷法表示，他4月份剛剛賣了200頭肥豬，在200斤左右，價格是9元斤，除去豬苗、飼料、人工成本等，一頭豬凈賺700元左右。“後悔，因為現在土豬的價格是9.9元斤，三元豬的價格是10.6元斤，每斤上漲了1元左右，我要是能多喂一個月，將豬養到300斤左右，就能多賺2萬多元。”
徐懷法告訴記者，正是因為現在生豬價格在穩步上漲，不少養殖戶都摒棄了原本將生豬養到200斤出欄的習慣，開始將生豬養到300斤才出欄。臨沂本地屠宰場購買出欄生豬時對於生豬的重量有規定，每只在200斤到260斤左右為最佳，所以往年養殖戶們也都是將豬養到200斤左右便開始出欄。但今年生豬價格一路上漲，不少屠宰企業會將收購的生豬運至南方銷售，生豬的重量也放寬到300斤左右，這一改變也讓不少養殖戶開始惜售起來。
“今年的飼料價格比較便宜，比如一款肥豬吃的飼料，原本是120元一袋，現在已經降至100元一袋，飼料成本不高，所以生豬每增加1斤就多賺1斤的錢，而且不少養殖戶對現在生豬市場很看好，覺得生豬出欄價格能突破11元斤，這也進一步加重了養殖戶惜售心理。”徐懷法説。
仔豬價格翻3倍 養殖戶補欄積極性不高
儘管生豬價格一天一個價，但是不少養殖戶心裏卻沒底，補欄積極性並不高。徐懷法告訴記者，主要原因還是仔豬價格翻了近3倍，極大提高了養豬的風險，不少散戶開始退出養豬市場。
徐懷法告訴記者，往年剛斷奶的土豬仔豬價格每頭200元左右，50斤的三元仔豬，每頭在400元左右，而今年12月份開始，仔豬的價格開始節節攀升，從最初的幾塊幾塊地漲，到春節之後，幾十元幾十元地上漲。截至目前，剛斷奶的土豬仔豬價格變成了每頭600元左右，50斤的三元仔豬更是高達1200元到1300元之間，直接翻了3倍還多。
“從仔豬到養成200斤左右的肥豬出欄，中間算上飼料和豬疫苗等成本，在700元左右，不算人工成本，只按照現在的仔豬成本算，土豬的話最少需要賣到1400元每只，三元豬的每只最少需要賣到2000元左右。這種情況下，生豬出欄價格每斤至少要在8元到9元以上才能保本。”徐懷法説。
“生豬價格週期波動，儘管大家都看好今年的生豬市場，但是仔豬的成本推高了養豬風險，而且仔豬到出欄需要半年左右的時間，誰也冒不起這個險，不少散戶都停止補欄了。”徐懷法説，“往年養10頭豬，仔豬的成本也就在2000多元，現在養10頭豬，仔豬的成本就高達6000元左右。2015年，我們村裏一共有8戶人家在養豬，現在由於仔豬價格太高了，現在養豬的只剩下我一戶了。”
收豬困難 屠宰企業鬧起“豬荒”
順達食品是莒南縣一家規模中等的屠宰企業，主要生産豬肉分割凍品，通常情況下生豬日屠宰量保持在1200-1500頭之間，27日，該企業相關負責人曹經理告訴記者，受生豬存出欄量下降、養殖戶惜售等因素影響，企業屠宰量出現了明顯縮水。
“這波‘豬荒’是從去年下半年開始的，最明顯的表現就是收豬困難，廠子的日均屠宰量逐漸減少到1000頭左右，春節過後屠宰量更是每月驟減，目前日均屠宰量只有700-800頭。”曹經理説。
曹經理坦言，如今不但收豬困難，而且毛豬收購價也是漲了又漲。“3月份毛豬每公斤收購價只有18元左右，如今已經漲到了20元/公斤以上，而白條豬的出廠價只有24-25元/公斤，利潤縮水比較嚴重。”
同樣，位於河東區的臨沂凱佳食品有限公司也感受到了“豬荒”的壓力，這家河東區最大的生豬屠宰企業目前日屠宰量僅有4000頭左右，較2014年同期下降50%。“就屠宰量而言和去年同期相比變化不大，但和前兩年日均7000-8000頭的屠宰量相比下降太多了，由於現在豬價高，部分養殖戶存在惜售心理，現在收豬比以前難多了。”該企業銷售部負責人萬經理説，他估計進入6月份後“豬荒”還有加劇的可能。
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高價位豬肉或將繼續至8月
據臨沂市商務局市場監測：2016年4月至今，臨沂市豬肉市場零售價格運作總體態勢是：高位運作，小幅震蕩走升。今年5月22日監測數據為：全市豬精肉、五花肉均價31.87元/公斤，較3月末價格30.83元/公斤較上漲3.37%。
分析原因，生豬增産擴供增長緩慢，育肥豬收購價格小幅抬升，仍是近期促使豬肉價格上漲主要原因。在上輪“豬週期”中，生豬價格下跌時間較長，養豬業長期處於微利或虧損狀態，導致2015年6月生豬價格進入上漲通道後，部分養殖場戶仍延續前期慣性思維，對後市價格走好可持續性，持觀望態度，補欄增養不積極，生豬養殖量增量較慢。
此外，從育肥生豬出欄週期看，一季度春節期間育肥豬集中出欄，二季度處淡季，目前正處育肥成豬存欄低位期，市場缺口明顯，屠宰企業面臨收購難、銷售難的雙重壓力，被動上調收購價格，助推了生豬價格高位上行。今年4月份調查，生豬存欄量同比下降6.1%左右，5月20日監測全市三元育肥豬、本地育肥豬出欄收購價格分別為20.93元/公斤、19.99元/公斤，較今年3月末價格，依次分別上漲3.72%、3.58%。
綜上所述，豬肉價格高位運作主因是受生豬生産量減、市場供給不足影響，改變目前供需矛盾尚需一定週期，預計6月、7月豬肉價格仍會持續居高運作一段時間，而到了8月份，春節前後補欄的育肥豬將迎來集中出欄高峰，加之夏季本是豬肉消費淡季，豬肉價格有望迎來“拐點”。
