嗅辨員在實驗室聞採集回來的氣體。記者 蔡代徵 攝
您知道嗎？垃圾填埋場、綜合處理廠、焚燒廠和轉運站空氣中的各種物質是否達標，臭味兒是不是在規定範圍之內，除了儀器檢測，還需要專業人員親自“聞臭”。目前，全市具有專業資質的“嗅辨員”約有300名，他們每天的工作就是到北京的各個垃圾處理廠去收集“臭氣”，然後帶回實驗室用鼻子聞臭檢驗，作為排放是否達標的重要依據。
探秘
嗅辨員鼻子不“超人”
張超説，自己並不像別人想像的那樣有著超級靈敏的嗅覺，而只是一個普通人。“成為嗅辨員最重要的就是鼻子不能不靈，也不能太靈。不靈什麼都聞不見，太靈了與普通人差距太大，也會影響判定結果。”在日常生活中，嗅辨員還有不少額外的要求，例如，嗅辨員肯定不能抽煙、喝酒，避免吃辛辣刺激的食物，遇到感冒也不能進行嗅辨。尤其是女性，在工作時絕對不能化粧，不能涂指甲油、防曬霜，被蚊子叮了也不能用風油精、花露水。如果接到檢測的通知，那麼吃飯時，味道比較“厚重”的食物，比如肉包子也不能吃。
“6個鼻子”採集臭氣
記者昨天（15日）在北京市環境衛生監測站見到了已經在嗅辨員崗位上工作了11年的張超，他每天都會帶著一個抽真空的大玻璃瓶到北京的各個垃圾填埋場、綜合處理廠、焚燒廠和轉運站去採集味道。收集之後，瓶裝“臭氣”將被帶回實驗室，注入密封的袋子中。
張超告訴記者，每次進行嗅辨時，都會由6名嗅辨員和1名判定師組成一個小組。每個嗅辨員會配備3個編號為“A、B、C”的袋子，其中有1個是從垃圾場採集回來的空氣樣本，另外兩個則只裝有普通空氣。
鼻子比儀器更靠譜
在張超看來，回實驗室聞臭也是個技術活。嗅辨員就要對手中的三個袋子進行“聞味兒”，並將判定最“臭”的一個在表格上打鉤，無法確定就畫圈。最後通過公式，算出樣本的臭味是否達到國家標準。“只要聞著臭，就説明排放肯定不達標。我們最希望畫‘圈’，因為那説明這個垃圾場的排放是達標的，基本沒味兒了。”
張超説，雖然科學檢測儀器越來越先進，但機器只能顯示數值，無法分辨臭味。而人的鼻子比儀器能夠檢測到的味道要多得多。比如，儀器只能檢測到十幾種或是二十幾種指標，但是人的鼻子卻能聞到幾十種甚至上百種味道。
每天至少去3個垃圾廠
全市目前共有50個垃圾處理設施，19個垃圾填埋場、綜合處理廠、焚燒廠和轉運站，必須保證每個月都去一次。採集回來的樣品當天就必須進行嗅辨以防變質。
在實驗室空調房中依然滿頭冒汗的張超最害怕的季節就是夏天，夏天天氣炎熱，氣體更易擴散，雖然焚燒廠的垃圾已經經過嚴格處理，但空氣中依然會夾雜著一些特殊氣味。
像是糞便消納站和一些區的垃圾處理廠，嗅辨員也要保證每季度去一次。這樣算下來，嗅辨員每天至少要去3個垃圾處理設施，才能夠保證完成任務。
