青島新增140所標準化學校食堂 試點機器人炒菜

　　新學期伊始，青島全市有140所學校食堂通過驗收達標,至此今年我市創建200所中小學校標準化食堂工作完成70%，直接受惠學生近6萬名。全市教育系統自開展中小學標準化食堂創建以來，電子營養師、機器人炒菜等創新舉措令學校食堂從建設到內涵不斷提升，到年底將惠顧近60萬學生，吃上放心可口的飯菜。

　　全市中小學開展標準化食堂創建始於2014年，當年市政府把建設300所中小學標準化食堂工作列入市辦實事之一，併為標準化食堂建設創建補助專款2000萬元。2014年我市在中小學達標食堂建設方面的總投入逾2億元，有311所中小學食堂達標，超額完成既定目標，惠及城鄉30萬中小學生。2015年、2016年建設200所中小學標準化食堂連續列為市辦實事，三年累計建成700所中小學標準化食堂。李滄區2014年以來已累計投入8355萬元，新建、改造學校食堂27所，新增餐位9360個，有食堂的學校比例從2014年年初的11%提高到64%，目前在校就餐人數佔到學生總數的83%。

　　我市在抓好中小學標準化食堂建設，確保學生食品安全的同時，注重創新性地提升建設內涵。部分中小學食堂配備電子營養師，為學生制定學校午餐營養食譜的同時，還給家長提供晚餐的建議食譜。如今，市南區學校食堂全部配備《中小學營養餐管理系統》，幫助學校編制帶量營養午餐食譜，家長可隨時在網站上了解學生每天在校午餐的飯菜情況。此外，我市推進中小學現代化智慧廚房建設工作，分別在青島16中、青島幼師、青島盲校、黃島6中等學校試點智慧烹飪機器人烹飪食品，實現中餐製作的標準化、規範化，解決了食堂後廚面積狹小、人工不足問題，深受師生歡迎。此外，學校食堂還探索量食營養資訊管理系統工作，對學生的飲食進行量化管理，形成每個學生個性化的飲食數據，實現在校就餐的營養管理和分析，維護飲食健康。家長通過手機隨時掌握自己孩子在校的飲食狀況，根據建議食譜為回家後的學生製作科學飲食。

　　與此同時，我市還將食堂文化作為標準化食堂建設的重要方面和學校文化建設的新著力點，讓食堂不僅成為師生用餐的服務平臺，而且成為培養文明習慣、傳播營養知識、樹立良好形象的新課堂。黃島區對食堂的文化設施及內容進行了統一招標和配備，學校食堂文化呈現出溫馨、文雅的特色，食堂教育功能得以很好地彰顯。

　　另一方面，我市加強中小學食堂管理，引進並實施上海的“餐飲6T管理法”，即為六個天天：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規範、天天檢查、天天改進，全面提升餐飲服務安全與消防安全。市教育局還聯合市食藥部門建立對學校食品安全工作定期檢查和不定期抽查相結合的督導檢查制度，採取“三不一直”，即不發通知、不打招呼、不聽彙報、直奔現場的方式，對區市學校隨機進行突擊檢查，對發現的問題做到“三不放過”，即安全隱患查不清不放過，整改措施不落實不放過，突出問題不解決不放過，並將檢查結果納入對學校的年終績效考核，讓學生吃得放心。