山東淄博：61家廚房網上直播

　　近期山東淄博市臨淄區聞韶街道61家餐館、幼兒園對廚房內景進行全天網上直播，消費者上網便可實時查看餐飲廚房的狀況。

　　在臨淄區食品藥品監督管理局的微信公眾號裏，記者隨機打開一家餐館的連結，即能看到這家餐館廚房裏的場景。五六名廚師正在切菜、切肉、洗菜、做面點，他們的一舉一動一目了然。

　　“只要打開手機，通過微信公眾號、直播平臺都能隨時查看直播，各地的網友都可以對我們監督。”臨淄區一家餐館的經理李美麗説，廚房裏安裝了高清攝像頭，將後廚的工作場景實時直播，讓食客眼見為實，吃得放心。

　　據聞韶街道辦事處黨工委副書記于海南介紹，為推動餐飲單位更加注重食品安全，今年以來當地開始實行“廚房亮化”工程，利用直播方式打造“透明廚房”。

　　記者在多家餐館看到，“廚房重地、閒人免進”的標牌已經難尋蹤影，餐館的後廚一改往常的封閉狀態，變成了開放式加工間。在餐館門口的LED螢幕上，街道相關部門還將每兩週一次對餐館的抽檢結果進行公示，每天滾動播出。

　　聞韶街道辦事處主任楊博説，目前轄區內21家幼兒園、醫院、學校的食堂廚房也都完成了改造，轄區共安裝實時監控系統235套，“不僅杜絕了後廚的暗箱操作，也從源頭解決了監管難題”。