想成為合格的吃貨?懂得食物營養搭配才牛逼

2016-07-28 21:01:00 來源:南海網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】皮蛋可以和豆腐等豆製品搭配食用,豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。

想成為合格的吃貨?懂得食物營養搭配才牛逼

食物巧搭配健康更味美

  豆漿配油條

  其實油炸食物都不健康,但油條裏面還有明礬,它被人體吸收後很難排出而逐漸蓄積,過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏鬆、貧血。如果非要吃油條,建議搭配豆漿一起吃,它富含卵磷脂,能修復並維持腦細胞正常功能,為神經細胞提供充足的原料,增強大腦和神經系統的功能,有效預防和改善老年癡呆症。

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獼猴桃配酸菜魚

  酸菜不僅沒有太多營養成分,而且還含有較多的草酸和鈣,極易導致結石;腌制後的食物因含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成致癌物──亞硝胺。而獼猴桃裏面豐富的維生素C,可以起到阻斷亞硝胺合成的作用,減少胃癌和食道癌的發生。

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  綠茶配腌制食品

  如臘肉臘腸培根等,這些食品風味獨特,但由於這些食品含有亞硝胺,進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。如果非要吃不可,可以搭配綠茶一起食用,能起到一定的緩解作用。

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  柚子配火鍋

  火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的卟啉物質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,可能引發痛風病。吃了油膩又麻辣的火鍋後,再吃個柚子,就能有助於滋陰去火,健脾消食。

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  豆腐配皮蛋

  皮蛋是我國的特色美食,但皮蛋卻不能多吃,它含有一定的鉛,攝入過多將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常,學習能力降低等現象,尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。

  所以皮蛋可以和豆腐等豆製品搭配食用,豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。

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