形容一個女性漂亮，人們現在習慣用“一臉的膠原蛋白”。於是，為了讓臉部膠原蛋白滿滿，女性們通過食療補充動物膠原蛋白，不過，最近，濟南不少女性開始流行一種“植物膠原蛋白”，稱吃了不發胖又養顏，還能頓頓代替主食。
濟南養生達人許萌昨天收到了一個快遞，這個快遞裏裝的就是她最近聽説的“寶貝”：皂角米。
“一個朋友給我推薦的，説這是植物的膠原蛋白，吃了不發胖，還能代替主食，和燕窩同等功效，價格又比燕窩便宜多了。”許萌説。
記者查詢發現，這種皂角米並不是我們傳説中的“米”類，而是來自雲南一種皂角的果實，從外形上看，它像曬乾了的百合，也有點像扁扁的葡萄幹。在價位上，與燕窩相比，記者昨日查詢發現，皂角米確實更為平民：一百克的價格在30多元左右。
既然食療達人們都在推薦，那麼皂角米到底有何功效，是否真的可以頓頓吃，就能膠原蛋白滿滿了?
專家介紹，從成分上來看，皂角米屬於高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，總能量與一般的稻米差不多。不過與一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纖維(植物膠質)含量豐富，這一點與穀類中的“燕麥”有些相似，這也是皂角米與燕麥為何煮後都可以呈現粘稠狀態的原因所在。
從作用上來講，植物膠質是一種寶貴的營養成分，具有很多保健價值。對於容易便秘的人有預防和緩解便秘的作用;對於糖尿病人，可以幫助控制餐後血糖上升速度;對於超重、肥胖者，有利於抑制脂肪過度吸收，幫助保持苗條身材。不過，商家所宣傳的“讓臉部膠原蛋白滿滿”，就是亂説了。植物膠質屬於可溶性膳食纖維，它是一種只能在大腸中停留，而不能被進一步消化吸收的成分，更別談進入人體內發揮作用了;其次，植物膠質屬於膳食纖維，而膠原蛋白屬於動物身上才有的一種蛋白質，根本不是一種類別的東西。
除了吃皂角米，不少愛美人士還喜食桃膠、藕粉、荸薺粉、葛根粉之類的食物補充植物膠原蛋白。
對此中國農業大學食品科學博士范志紅澄清,桃膠和皂角米一樣，是可溶性膳食纖維，根本不屬於蛋白質，無法幫助人體建設皮膚中的膠原蛋白。藕粉、荸薺粉、葛根粉之類的黏性食物的主要成分都是澱粉,和膠原蛋白無關。
