西瓜可解暑熱，補充水分，是名副其實的夏季瓜果之王。那麼怎樣才能鑒別西瓜生熟，挑到好西瓜呢?
看瓜形： 瓜生長勻稱、臍部凹陷較深的為好;歪瓜、臍部不凹陷的為劣。
看瓜色： 表面光滑，花紋清晰明朗，接地一面發黃，表示已成熟。
聽瓜聲： 一手托瓜，另一手指彈瓜，發“噹噹”清脆聲的未熟，發“膨膨”聲的為已熟，發“撲撲”聲為過熟。
測彈性： 左手托瓜，右手輕拍，左手有振動感的為已熟，無振動感的為未熟;手指壓一下，有彈性的為已熟，無彈性的為未熟。
看“瓜柄”： 新鮮成熟的西瓜的瓜柄是綠色的，如果瓜柄是黑褐色的，茸毛脫落、彎曲發脆，蜷須尖端變黃枯萎，則很可能是不熟就摘的西瓜，如果瓜柄枯幹了，都是“死藤瓜”，最好不買。
西瓜健康益處多
西瓜清爽解渴，緩解暑熱帶來的不適，但很多人不知道，西瓜中還含有益於心血管和男性健康的活性成分。
西瓜中的番茄紅素含量僅次於番茄，而番茄紅素的抗氧化能力很強，是維生素E的100倍，夏季多吃富含番茄紅素的西瓜、番茄等水果，可保護皮膚不受紫外線傷害，還能改善皮膚過敏症狀。而且，番茄紅素對男性前列腺有一定保健作用。
此外，西瓜中還含有瓜氨酸，具有增強男性精子活力，提高男性的性能力以及保護心血管、抗衰老等功能。但需要注意，瓜皮中的瓜氨酸含量遠遠大於瓜瓤，因此，吃西瓜時留下些西瓜皮，用其做點清涼的菜。
西瓜皮和冬瓜皮雖然類似，但西瓜皮比較結實，不容易爛，燉煮時注意，時間可以稍微長一些。此外，西瓜內皮不僅可以做泡菜、橙汁瓜條，或者涼拌食用，也可以當作普通的蔬菜，炒、紅燒、打滷都行。西瓜汁也可做天然色素，用來做五色湯圓、五色水餃、五色麵條等。
請優雅地吃西瓜
一塊西瓜能抵一碗米飯。知道西瓜甜，能量高，但如果説吃塊西瓜相當於吃碗米飯，你還會在臨睡前啃上半個嗎?翻開由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編撰的《中國食物成分表》就能看到，每百克西瓜的能量為26千卡，一大塊西瓜去皮後大概400克，能量達到104千卡，而一碗白米飯(二兩)的能量為116千卡，稍不注意就會“超標”了。
清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅建議，包括西瓜在內，所有的水果最好都作為加餐食用，因為像維生素C這些水果中富含的營養成分大都是水溶性的，餐前吃吸收得更快，還能避免正餐攝入太多食物。而飯後吃水果不僅能量容易超標，還會阻礙其他食物的消化。
另外，從形態上看，西瓜的確極易“一掃而光”，但作為糖分高、升糖指數較高的食物，過快吃也易引起血糖波動，更別提對胃的直接刺激。
哈爾濱醫科大學第一臨床醫學院營養科主任閆雅更表示，將西瓜切成小塊插上牙籤放在小盒裏，慢慢吃;將西瓜、香蕉、蘋果等混在一起淋上酸奶美美地吃;把西瓜皮切小塊，加糖加醋，當糖醋蘿蔔吃，各種花樣，都可以試試。
