素食主義者該如何預防貧血出現?

2016-04-25 15:38:11 來源:環球網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】對素食主義者而言,要有效補鐵,應該多吃粗糧和堅果,並與水果蔬菜同時攝入。

  現代人大多都是肉食動物,幾乎每頓都無肉不歡。同時,也有不少人出於健康的考慮而選擇吃素。但吃素卻並非一些人以為只吃澱粉類和蔬果那麼簡單,如果不注意搭配,很容易造成營養不良甚至貧血。下面我們就來看看吃素的人怎麼防止貧血。

  素食主義者之所以容易貧血,主要是因為幾乎所有植物性食物,包括穀類、蔬菜、水果、豆類、堅果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等,都不是鐵的良好來源,並且都幾乎不含維生素B12,而鐵和維生素B12恰好對造血十分重要。

  由於鐵元素在合成血紅蛋白的過程中起著重要的作用,因此要預防貧血,首先要保證鐵元素的攝入。對素食主義者而言,要有效補鐵,應該多吃粗糧和堅果,並與水果蔬菜同時攝入。水果蔬菜中的維生素C可以促進對粗糧和堅果中鐵的吸收。

  維生素B12也是造血原料之一,缺乏時會導致更加嚴重的貧血,此元素基本只存在與動物性食物當中,建議素食主義者多吃一些奶類和蛋類。

  如果飲食方面無法保證這兩種元素的攝入,建議素食主義者適當服用元素補充劑,如維生素片等。

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