吃多了肥肉會導致膽固醇含量超標，引起動脈硬化、高血壓等疾病，這是人們都知道的常識。但餐桌上一些看似並不油膩的食物，如動物內臟、蛋黃等，卻含有大量的膽固醇，因此又被稱為“隱形肥肉”。
一些人從來不吃肥肉，體檢時卻發現自己膽固醇含量超標，這與他們的飲食習慣密切相關。許多含有大量膽固醇的食物經常被人們忽視。
5種食物堪稱隱形肥肉
排在首位的是動物的腦子。按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
排在第二位的是動物內臟，包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。所以，動物內臟應儘量少吃，以每月不超過2次為宜。
排在第三位的是蛋黃，1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異常患者每週不要超過2—3個雞蛋。
排在第四位的是魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每週不要超過兩次。
第五位是奶油、黃油等，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。
研究表明，健康成人每天膽固醇的攝入量應低於300毫克(相當於1個蛋黃)，因此，人們要警惕“隱形肥肉”，多吃一些燕麥、水果、蔬菜等。
四藥膳吃出窈窕身材
山楂烏龍茶
材料 烏龍茶5克，首烏、山楂、女貞子各15克，丹參9克，冬瓜皮20克。
做法 先把首烏、山楂、丹參、女貞子、冬瓜皮都洗乾淨，接著把冬瓜皮切成塊;把上述中藥、食材都放入鍋中，加適量的水煮約半個鐘頭，濾渣取汁後就可用來泡烏龍茶。
功效 能降血脂、袪脂減肥、滋補肝腎、活血化瘀，適用於單純性肥胖症。
蜂蜜黨參茶
材料 羅漢果、茯苓、白術各10克，黨參15克，澤瀉6克，蜂蜜適量。
做法 把所有中藥材洗乾淨，羅漢果壓碎後備用;在鍋子裏放入適量的水，接著放入所有中藥材，大約煎煮20分鐘後去渣留汁，把藥汁倒入杯中，接著調入蜂蜜即可。
功效 能降血糖、潤腸通便、利水健脾、健脾養胃、止瀉除濕，適用於脾虛型肥胖症。
荷葉冰糖茶
材料 荷葉30克，山楂、薏苡仁各10克，陳皮6克，金桔數個，冰糖適量。
做法 把荷葉、山楂、薏苡仁、陳皮加工磨成碎末，接著把碎末放入鍋中，加入壓碎的金桔，用熱水沖泡後燜約20分鐘後即可，可加少許冰糖。
功效 能降脂化濕、理氣行水、減肥輕身，適用於單純性肥胖者。
紅豆玉米須湯
材料 紅豆50克，冬瓜皮30克，西瓜皮90克，玉米須6克。
做法 把紅豆、冬瓜皮、西瓜皮分別洗乾淨，冬瓜皮、西瓜皮切成塊狀備用，玉米須也洗乾淨、切成段備用;把所有食材都放入鍋中，然後加適量的水，加水後煎煮兩次，每次半個鐘頭即可。
功效 有利尿減肥、健脾清熱等功效，適用於水腫性肥胖者。
