排骨深受男女老少喜歡，而排骨用來燉湯也是一種美味。如何燉好一鍋排骨湯可是有技巧的，今天就教您，如何燉好排骨湯，以及排骨湯的常見做法。
排骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，50-59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。
燉好排骨湯的小技巧
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
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燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料。
1、白蘿蔔排骨湯
材料：排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許。
做法：排骨洗凈瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。蘿蔔洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
2、枸杞排骨湯
材料：豬排骨(大排)500克、枸杞子25克，生地黃15克、小蔥10克、鹽5克、醬油10克、味精1克。
做法：枸杞子搗細，豬排骨洗凈捶破剁細備用，先將生地放入砂罐內加入適量清水煎汁去渣，再將豬排骨放入砂鍋，共煨燉至肉爛熟，加入蔥花、食鹽、醬油、味精調味即成。
3、海帶排骨湯
將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊，凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調味即可。
4、玉米排骨湯
材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。
做法：豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗凈。鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝凈。用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
學會以上方法，燉一鍋好喝的排骨湯吧。
