三類人吃姜等於“雪上加霜” 吃姜過多易得肝癌

2016-04-07 14:14:32 來源:環球網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】過量食用生薑有增大患肝癌的風險。

   俗話説“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”,“四季吃生薑,百病一掃光”,説明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現,過量食用生薑有增大患肝癌的風險。

過量食用生薑對健康危害大

   美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年,可誘導小鼠産生肝癌。生薑中含有黃樟素,若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外,腐爛生薑産生毒素亦可致癌,有人認為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學依據的,也很危險。因為腐爛的生薑會産生毒素,嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此,凡事都應適度,就如生薑一樣,少吃補身強體,多吃就易患肝癌。

  這種姜更不要買

   嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的姜。薑塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白,辛辣味淡薄。嫩薑口感脆嫩,一般可用來炒菜、腌製成糖薑等食品。

   老薑外表呈土黃色,表皮比嫩薑粗糙,且有紋路,味道辛辣,一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。

   如果是硫磺熏過的姜,一般太過乾淨,好像打了蠟一樣,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剝離,而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬別買。

   如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽,説明姜已經壞掉。另外,姜受熱變質會生出白毛,姜受凍則會産生毒素,輕輕一捏就會流出汁液,這樣的“異常姜”不要選購。

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