素食一定健康?美研究稱長期吃素可增加患癌風險

2016-04-01 10:33:46 來源:環球網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】美研究稱長期吃素可增加患癌風險。

  【環球網報道 記者 程君秋】現代人崇尚健康飲食之道,其中獲大眾普遍認同的是吃素。然而,有研究指出,長期吃素未必健康。據香港“東網”3月31日報道,美國有研究發現,長期吃素食會導致體內基因出現突變,增加患心臟病及癌症的風險。

  據報道,這項研究由美國康奈爾大學負責,並刊登在最新一期《分子生物與演化》期刊上。

  研究對象為數以百計來自印度浦那市的傳統素食者,以及美國阿肯色州的肉食人士。研究者比較了他們的基因,發現數代也是吃素的人,他們的FADS2基因會出現一種名為rs66698963的突變。

  布倫納(Tom Brenna)教授指出,這種變化原意是有助他們吸收蔬菜中的脂肪酸,不過會引發連鎖反應,即令脂肪酸加速變成不飽和脂肪酸“花生四烯酸”,增加患癌及心臟病風險。與此同時,突變的基因更會阻礙身體製造奧米加三脂肪酸,這種物質本來可以降低心臟病風險。

  報道指出,早前已有研究發現,素食者患腸癌風險比肉食者高出接近四成,此次研究結果似乎正好解答了這個疑惑。

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