萬萬沒想到 5種食物的皮竟是抗氧化利器

2016-03-09 15:44:24 來源:東方網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】或是出於害怕農藥殘留;或是為了讓口感更好,不少人都會習慣將一些蔬果的表皮削掉。但殊不知,很多的營養都集中在表皮上,你扔掉的可能是營養價值豐富的寶貝。比如説下面5種食物的皮就竟然是抗氧化利器,你都扔掉了嗎?

    或是出於害怕農藥殘留;或是為了讓口感更好,不少人都會習慣將一些蔬果的表皮削掉。但殊不知,很多的營養都集中在表皮上,你扔掉的可能是營養價值豐富的寶貝。比如説下面5種食物的皮就竟然是抗氧化利器,你都扔掉了嗎?

    1、蘋果皮

    蘋果皮裏含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質。這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助於預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發病率。

    2、葡萄皮

    一般人在吃葡萄時,因為葡萄皮有澀味,都要把皮吐掉,這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,這種物質除能預防心腦血管疾病外,還具有極強的抗癌能力。

    3、蘿蔔皮

    白蘿蔔皮含有芥辣素、植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。可以消炎,殺菌。中醫學認為,白蘿蔔皮可順氣、化痰、止咳,解毒生津,可以治療風熱感冒,腹脹,消化不良以及消水腫。

    4、茄子皮

    很多人吃茄子喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,茄子皮裏面含有B族維生素,B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

    5、番茄皮

    番茄皮含有豐富的番茄紅素,這是一種抗氧化能力強大的天然物質,可以幫我們疏通血管、保護已經被病變了的細胞,這樣可以有利血液調節,還可以維護腸胃健康。

    原標題:5種食物的皮竟是抗氧化利器!

 

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