圖説:9月23日陽澄湖大閘蟹開捕。
本月23日陽澄湖大閘蟹開捕。昨天,業內人士介紹,國慶節前大閘蟹售價已現高價位,估計同比平均上漲20%。而昨天在本市一些菜場,二兩左右的雌蟹和三兩左右的雄蟹已分別賣到28元/只和35元/只,這價格已經突破二兩雌蟹、三兩雄蟹每斤百元的歷史最高價。
與此同時,大閘蟹網售也異常熱鬧,某知名銷售商推出國慶“陽澄湖蟹王蟹後”網售999元/斤,售價令人咋舌。
陽澄湖大閘蟹網上熱銷
陽澄湖大閘蟹尚未開捕,各大電商已經大張旗鼓開售陽澄湖大閘蟹。某知名蟹商網上銷售陽澄湖大閘蟹,5隻雄蟹(3.2兩/只)、5隻雌蟹(2.2兩/只)售價518元,5隻雄蟹(3.6兩/只)、5隻雌蟹(2.6兩/只)售價718元,5隻雄蟹(4兩/只)、5隻雌蟹(3兩/只)預售價958元,5隻雄蟹(4.8兩/只)、5隻雌蟹(3.8兩/只)售價1998元。
另外一家銷售商同樣聲稱銷售的是陽澄湖大閘蟹,售價同樣不菲,150克一隻公蟹和100克一隻母蟹,要賣198元/斤,275克一隻的公蟹蟹王和210克一隻的母蟹蟹後每斤售價999元。工作人員表示,銷售的絕對是正宗陽澄湖大閘蟹,“已有不少客戶預訂,不過目前暫時沒貨,等到開捕後,他們會選出合格的特優産品,送貨到府。蟹王蟹後的數量並不多,要想嘗鮮還得趁早。”
而在京東商城,一些店家同樣聲稱銷售的是陽澄湖大閘蟹,但售價與上述商家差異明顯,如雄蟹3.6-4.0兩/只、雌蟹2.6-3.0兩/只4對8隻售價1088元,每只平均賣價是136元。
在某電商平臺搜索“陽澄湖大閘蟹”,跳出了上百頁搜索結果,其中許多為預售、禮券,但也有一些“現貨”在售,他們的店舖地址幾乎都是江蘇蘇州,以第一頁搜索結果來看,價格區間在128-1188元。其中一家店舖的客服人員告訴記者,銷售的是自家養殖的陽澄湖大閘蟹,只是提前捕撈了。
菜場延續中秋賣蟹架勢
昨天,本市各大菜場依然延續中秋賣蟹架勢:攤販們擺出不下10個蟹桶或網兜,拼命吆喝著。記者走訪發現,鮮有攤位直白地打出“陽澄湖大閘蟹”的招牌。在國和路菜場,一攤主表示賣的就是陽澄湖大閘蟹,但當記者進一步詢問究竟是陽澄湖大閘蟹還是太湖蟹時,店主答是太湖蟹。
唐家灣菜場及其周邊的蟹攤已經比中秋前翻番,數量已經接近10個。至於價格和重量,攤主們標法不一,有的雄蟹按3.5、4.2、4.6,雌蟹按3、3.4、4.2標示,有的乾脆不標重量,按只報價。記者詢問攤主“公蟹3.5”是否指每只雄蟹重3.5兩?攤主們閉口不言,只是王顧左右而言他。據記者目測,標示“雄蟹3.5”的蟹重量肯定不到3.5兩。“這是攤主誤導消費的慣用方法。”一邊的“馬大嫂”悄悄告訴記者。
由於與幾位蟹攤攤主是老相識,一位攤主過來指點迷津:“現在買小點的蟹划算,大蟹多數不肥。今年蟹市不比往常,現在上市的蟹少,價格貴,不少養殖戶匆忙捕大蟹,為的是賣個好價錢。”
中國水産科學研究院淡水漁業中心養殖首席顧問周鑫表示,一些蟹可能確實是用陽澄湖的水養殖的,卻是養在池塘中,而池養蟹和湖養蟹在口感和品質上依然有差異。此外,有的養殖戶沒有先進的養殖技術,夏季的高溫、多雨都會對池塘生態造成較大影響,出産的蟹的品質明顯會差一些。大閘蟹的品質與水質、水草、水底淤泥、飼料等多種因素息息相關,即使拿水底淤泥一項來説,太湖湖底淤泥厚的地方和沒淤泥的地方,出産的蟹品質就有差異。
單憑“蟹扣”難辨真偽
許多銷售陽澄湖大閘蟹的店家都會打出“防偽”的字樣,據了解,六七年前防偽蟹扣大規模在陽澄湖大閘蟹中啟用以防造假,使真假難辨的混亂局面得到一定控制,然而現在,即使有防偽蟹扣也不一定就是正宗陽澄湖大閘蟹了。防偽蟹扣甚至可以在電商平臺上直接買到,1000個480元、5000個1280元、1萬個2000元;如果要定制技術更加複雜的蟹扣,價格還要再高。
“同樣是2-3兩的蟹,太湖蟹12-18元一隻,陽澄湖大閘蟹就賣50-60元一隻,身價相差幾倍。所以過去也有一些‘洗澡蟹’,到陽澄湖裏養一養,然後打上蟹扣冒充陽澄湖大閘蟹。”業內人士表示,辨別陽澄湖大閘蟹真偽不能僅憑蟹扣。
根據預計,今年陽澄湖大閘蟹的總産量在2000-2100噸,與全國80多萬噸的河蟹總産量相比顯得十分稀少。周鑫介紹,其實從蟹的品質上來説,許多地方出産的蟹品質並不輸給陽澄湖大閘蟹,只是名氣不如陽澄湖大閘蟹響亮。
國慶前售價漲勢較猛
國慶前大閘蟹銷路究竟如何?昨天,多名蟹商表示,今年國慶大閘蟹預售不溫不火,與去年基本持平。
至於預售對象,蟹商透露,今年國慶國企公費預訂幾乎為零,佔八成為私營民營企業購買,約兩成由個人購買。個人購買漸多的原因,主要是現在很多市民喜歡用大閘蟹作為走親訪友的禮品。
在分析大閘蟹接下來的行情時,大閘蟹養殖專家、上海海洋大學副教授馬旭洲表示,今年受養殖量下降、洪澇災害頻繁,以及8月份高溫天等因素影響,國慶前包括陽澄湖大閘蟹在內的大閘蟹售價漲勢較猛。根據今年的蟹價走勢,國慶節後蟹價將開始逐漸回落,直到過年前將有一個小反彈。據新聞晨報