從春節後逆市飛漲的豬肉價格終於從“過山車”的頂峰開始滑落。昨天(21日)，記者走訪京城“菜籃子”新發地農産品批發市場了解到，本週白條豬價格開始“硬著陸”。肉價從5月中旬爬到“頂峰”以後，從下旬開始“下山”，進入本週“下山”的速度開始加快。新發地統計部門負責人劉通表示，本輪肉價從去年三四月份開始上漲，歷經1年有餘，本週明確開啟了下行通道。
豬肉價格年同比仍漲幅巨大
據統計，6月17日新發地市場白條豬的批發平均價是12.20元/斤，比6月10日的12.93元/斤下降5.65%;5月17日的12.85元/斤下降5.06%;比2015年6月17日的9.35元/斤上漲30.48%。數據説明肉價周環比大幅下降，月環比明顯下降;而年同比漲幅仍然巨大。
劉通表示，本週肉價波動的幅度明顯放大。原因是本週的最高價、最低價均出現下降，最低價的降幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距明顯拉大。
從白條豬的上市量來看，本週有所回升，其原因有兩個：一是價格回落以後，銷量略有增加;二是在肉價回落的過程中，養豬場壓欄的意願出現動搖。從新發地市場白條豬批發的平均價走勢來看，5月中旬的價格是這輪肉價上漲的峰值。
輿論導致肉價回落推遲兩月
從5月中旬以後，肉價開始走下坡路，即進入波動下行區間。劉通表示，肉價在5月中旬爬到山頂，比正常情況下推遲了1-2個月，這是輿論誤導起的作用。實際上，肉價在去年3月份止跌，4月份反彈，按照市場規律和産能恢復的進程，在今年三四月份就應該回落。
3月上旬，一則“能繁母豬存欄量同比、環比繼續下降”的數據公之於眾，白條豬價格轉入波動上行通道。“當時，我們對這組數據表示質疑，到底是相信數據還是相信市場規律，現在到了真相大白的時候。”劉通説，按照市場規律，肉價在去年三四月份止跌反彈以後，能繁母豬的存欄量環比最遲也會在6月份停止下滑，即便是當時沒有充足的後備母豬，最起碼會延時淘汰能繁母豬，其存欄量在年底前就會環比增加。
事實證明，“那些鼓吹肉價繼續衝高的言論，搬起的石頭有可能會砸了養豬場的腳。”現在看來，更多的是砸了散養戶的腳。“我們看到，有的大型養殖集團，毛豬的出欄體重已經從1個月前的120公斤下降到近期的110公斤甚至109公斤了。散養戶、中小養殖場又被‘擺’了一道。”劉通説。
後期蔬菜價格還會持續下滑
蔬菜價格在持續下滑後，在6月中旬降到了去年同期水準以下。6月10日，新發地市場蔬菜的加權平均價是1.71元/公斤，比去年同期的2.30元/公斤下降25.65%。不過在上周後期，蔬菜的加權平均價有所反彈。
6月17日，新發地市場蔬菜的加權平均價是1.76元/公斤，比6月10日的1.71元/公斤上漲2.92%;比去年同期的2.23元/公斤下降21.08%。劉通表示，蔬菜整體價格環比上漲的主要原因就是近期連續出現的雷陣雨天氣，河北、山西、山東以及東三省地區多次出現冰雹天氣，對蔬菜的生長、收購造成一定的影響。
不過南方地區並沒有形成災害性天氣，對蔬菜的生長、收購造成的影響並不很大，蔬菜供應整體充足的局面沒有發生改變，菜價繼續在低位運作的狀態也不會改變。
每年的6、7月份，北京蔬菜的供應地會從北京以南地區逐漸北移至北京以北的冷涼地區。今年北京以北冷涼地區的蔬菜比往年同期的上市期有所提前，種植面積也比去年增加，在産地轉換過程中的銜接狀況會順利進行，後期菜價還有繼續下降的空間，部分蔬菜賣難現象表現得會更加明顯。
