圖片來源：齊魯網
“這幾天如果誰一開口説話有一嘴蔥味，絕對在炫富。”“現在最土豪的生活方式就是喝咖啡加蔥花。”2016年以來，大蔥價格一直居高不下，“向前蔥”成為段子手們調侃的靶子。
記者在市場上看到，普通大蔥價格基本都在七八元左右，稍微好點的精選大蔥價格到了12元/斤，“貴得吃不起”成為不少市民的直觀感受。不過，目前章丘大蔥地頭價也僅為2元/斤，通過中間五六道環節層層加價，到達零售市場價格就到了七八元錢。
大蔥價格是鋼材的6倍
4月13日，記者在歷山路大潤發看到，普通大蔥價格為7.99元/斤，精選大蔥價格為12元/斤。在棋盤街菜市場，大蔥價格也在7-8元/斤。
“今年蔥一直不便宜。”攤主李先生介紹説，“以前如果買的菜多或者是老客戶，一兩根蔥也就搭上了，不要錢。如今一根小點的蔥也得兩三塊錢，就不能白送了。”據悉，在匡山批發市場，大蔥批發價也在五六塊錢。
以目前市場上大蔥價格來算，8元一斤，一噸價格達到1.6萬元，而一噸螺紋鋼價格僅為2600元左右，大蔥價格為鋼材價格的6倍。
“幸好大蔥主要就是熗鍋用，量不大，便宜就多放點，貴了就少放點。”市民張女士説。
“我記得去年大蔥特便宜，不到一塊錢一斤，就跟白撿一樣，可今年一下漲到這麼高，真是沒譜啊。”另一位市民孫先生吐槽説。
根據濟南市物價局對主要超市的菜價監測，目前大蔥超市均價為6.74元/斤，而去年同期，超市大蔥均價僅為1.7元，相比去年同期，蔥價增長了3倍。事實上在今年1月份，超市大蔥均價也僅為3.35元，三個月時間就翻了一番。
蔥農每畝最多掙1.5萬元
蔥價高企，樂壞了蔥農。章丘興盛大蔥專業合作社負責人王嶺柱介紹，目前大蔥的地頭價大約為2元。“一畝地産出大概是4000-6000斤，一畝蔥就能掙個1萬塊錢，多的能掙到1 . 5萬元。”王嶺柱説，今年是近十年來最好的年份。
據悉，目前一畝大蔥的種植成本約為三四千元，合算下來每斤大蔥的成本價為五六毛錢。而如今地頭價為2元，一斤蔥就能賺一塊四五。
價格週期迎來新一輪高點
據悉，2011年大蔥價格跌入低谷，2011年4月份濟南市場上均價一度跌至0.91元。不過2012年三四月份還一度漲至六七元，2013年蔥價一直處於高峰期。隨著蔥價高企，大蔥種植量也有了明顯增加。王嶺柱表示，不僅是章丘，從全國來看，增加了好多種植基地，有些規模達到好幾百畝甚至好幾千畝，導致大蔥種植量迅速增加。
“産量多了，需求量又沒有多少增加，價格自然就下來了。”七里堡市場一位攤主表示。於是2014年2月份以後，大蔥價格就呈現出下降走勢，2015年一度創出多年來新低。
如不出所料，經歷低價後，今年大蔥價格將持續走高。“去年價格太低，種的明顯少了，今年種蔥的比去年少了6 0%。”王嶺柱介紹説，部分農民被低價大蔥傷到之後改種玉米，可是玉米也從1 . 1元/斤降到了7毛錢一斤，又被傷了一回。
地頭到市場中間加價五六元
除了種植量的變化對價格産生影響以外，中間環節也會對蔥價産生影響。雖然目前市場上大蔥價格已經到了8元/斤，但是地頭價只有2元/斤，這中間差價為何如此之大呢?大蔥批發商趙先生表示，大蔥從地頭到市場，中間要經過好多個環節，層層加價，零售價自然不會低。
據介紹，收蔥的販子在村裏設點，在田地附近建倉庫，從各家各戶收蔥後集中保存。收蔥之後，有專門拉蔥的車輛將蔥拉到加工廠，在加工廠會對蔥進行剝皮等處理。處理好的大蔥會分批給規模較大的經銷商，然後再經過批發商，到達菜販手中。菜販將其擺到菜市場上，中間已經經過了五六個環節的加價。
“雖然都在喊從田間到餐桌，但是操作起來並不現實。”王嶺柱介紹説，在大規模種植過程中，有些中間環節是必要存在的，這就産生了人工、車輛等各種費用，也就導致大蔥到達消費者手中時，價格要遠遠高於地頭價。
由於大蔥收刨後不易儲存，因此也給了菜販子可乘之機，這在中間一定程度上影響了價格。
