圖片來源：齊魯網
通常春節過後，便是豬肉的消費淡季，肉價一般會處於低位，然而，今年卻有點不一樣，春節之後，淄博的豬肉價格一直處於上漲態勢。物價部門分析，豬肉價格上漲的主要原因是供不應求，預計短期內價格仍難回落。
市場: 攤點豬肉銷量 下降三成左右
近日，記者走訪了淄博市張店城區多家集貿市場了解豬肉價格情況。在位於張店柳泉路附近的一家集貿市場，上午9時左右，幾家豬肉攤點前來買肉的顧客並不多。
對於持續上漲的豬肉價格，很多零售商都表示很無奈。豬肉商販張先生介紹:“從春節到現在，豬肉價格一直在上漲，精肉從以前每斤12.5元已經漲到現在16.5元，現在仍然沒有要降價的勢頭，買賣是越來越不好做了。”
“現在的這個豬肉價格甚至比春節前還要高，好在是春天，需要多吃蔬菜，我買豬肉比較少。”在張店西五路附近的一家農貿市場，正在買菜的淄博市民李女士説。
目前，農貿市場部分攤點銷量下降三成左右。農貿市場內的一位攤主説:“我們進貨的價格貴了，零售價自然要抬高，但是價格漲上去之後買肉的人少了，以前一天賣五頭豬不成問題，現在最多也就賣兩頭豬。”
隨後，記者來到位於張店華光路的一家超市了解情況，超市精肉價格已經到了17.5元/斤。
探因:生豬存欄量大減，市場供不應求
今年豬肉價格為何會一反常態不斷上漲呢?
物價部門分析，近一段時間以來生豬、豬肉價格上漲的主要原因就是供不應求。“年前生豬價格的低迷，使部分養殖戶減少生豬的存欄量，處於觀望狀態，散戶大多數不再養殖。目前價格雖然上漲但養殖戶惜售心理加強，儘量不讓生豬出欄，使生豬上市量進一步減少。”淄博市物價局工作人員分析。
從事生豬養殖20年的養殖戶黃先生介紹，從2013年開始，豬肉價格持續走低，養殖戶基本處於虧損狀態，“像我們這種大型的養殖場還可以堅持一段時間，而小的養殖戶特別是散戶基本都因為虧本太多退出市場了，市場供應量肯定會受影響，豬肉價格也就漲起來了。”
預測:要到下半年豬源緊張才能緩解
物價部門預計，未來幾個月生豬和豬肉價格仍難回落，但繼續上漲空間不大。
“生豬存欄量繼續大幅下跌導致近期豬價急漲，養殖戶補欄到生豬出欄需要一定的週期，這將使得豬肉價格在短期內仍難回落。”淄博市物價局工作人員説，“目前全國的豬源都比較緊張，種豬不夠賣，仔豬跟不上，估計要等8到10個月，這種情況才能緩解。”
卓創咨訊的分析師認為:生豬存欄持續下降，是導致春節以來生豬價格屢創新高的主因。年前適重豬源大量透支，加上當前養殖場控制豬源、供應緊張，造成屠宰企業採購成本連續上抬，原料價格上漲對肉價支撐力度增強，但預計近期豬肉價格會呈持續平穩走勢。
業內人士稱，生豬散養程度高、預警系統不完善等導致“豬週期”頻繁顯現。
