如何從智慧家居的紅海脫穎而出,DuerOS和他們是這麼玩的…… | 浙江首次發佈知名農業品牌百強榜,百草味成功入選 | 可口可樂神助攻三國 優酷《軍師聯盟》創意中插廣告讓夏天更有聊 | 畢業旅行就帶它 出遊因藍更加精彩 | 青春劇“霸佔”暑期檔 快來360手機助手下載追劇新企劃 | 吳佩慈産後兩周秀美腿 360手機助手獻上産後女神計劃 | 長春工業大學隆重舉行“永遠跟黨走,共築工大夢”文藝演出活動 | 迪信通上市三週年,優惠活動永不止步 | 感謝英勇抗洪義士 一份早餐溫暖心田 | 物流APP數據公佈 菜鳥、貨車幫覆蓋率全國第一 |
當前位置: 新聞>科學精英>
字號:
 

朱蓓薇

發佈時間:2014-12-11 16:39:07  |  來源:中國科學報  |  作者:科學頻道  |  責任編輯:科學頻道

原標題:緊盯市場的女科學家--朱蓓薇

當中國工程院2013年增選院士名單剛一公佈,大連工業大學食品學院院長朱蓓薇教授的電話就響個不停,同事、學生以及來自全國各地企業和同行的朋友們紛紛祝賀。與大家的興奮相比,朱蓓薇則顯得很平靜,她的內心並沒有被榮譽高高拋起,而是感到了更重的責任。回想30餘年科研歷程,可謂白手起家,篳路藍縷,多少艱辛和付出,朱蓓薇只把感慨化為一句話:我和我的團隊始終是以堅持的精神去做好一件事。

30年做一件事

朱蓓薇所説要堅持做好的一件事,就是她全身心所投入的食品行業的科研事業。

30年來,她不輕視理論研究,卻不追求著作等身。她要做的是把科技成果切實轉化為社會財富和生産力。據統計,其科技成果轉化率高達80%。

在朱蓓薇心裏,食品科學就是民生科學,市場需求就是科研的方向,憑藉著敏銳的市場判斷,朱蓓薇的科研之路從製作飲料開始起步。

上世紀80年代,她研發出的“粒粒橙懸浮果粒飲料生産技術”在十余家企業實現産業化,引起飲料行業的一次技術變革;“多營養豆奶”被科技部列為重點推廣計劃項目並於2000年被國家指定為中小學生豆奶。

進入90年代,營養保健的功能食品逐步受到人們的重視,朱蓓薇把握市場動向,開始把科研方向轉為生理活性物質提取,在色素、食用菌多糖、五味子等農産品加工中做了大量工作,部分專利技術實現了産業化。

1994年起,朱蓓薇把海參作為科研重點對象。海參具有豐富營養價值,但極強的自溶能力——採捕上來不及時處理,很快就出現化皮、吐腸等現象,化為一灘液體——使得貯存和加工成為難題。傳統處理方法是將其制為幹品、鹽漬品,不便食用,還易造成營養流失。

為了攻破此難題,朱蓓薇開始了艱辛的科研歷程。她幾乎沒有休息日,經常在實驗室加班到深夜甚至淩晨。由於當時家離學校較遠,朱蓓薇時常滿含歉意地給住在她家附近的一位同事打電話:“麻煩您給我的女兒送一碗米飯過去吧。”而那時,女兒還在讀中學。作為母親,朱蓓薇感到歉疚;而作為女兒,朱蓓薇對母親更是充滿愧意,當母親癱瘓在床,她卻沒有時間照顧。

朱蓓薇訪企業、下車間,足跡遍佈各地,甚至為獲得一些實驗儀器和設備,無數次往返于大江南北。外出回來,朱蓓薇總是馬上就來到實驗室。由於海參在實驗過程中須不停換水,在潮濕的環境中,她反覆蹲下、站起,有一次,嚴重的腰椎間盤突出使她無法站立,必須臥床休息。但實驗正進行到攻堅階段,朱蓓薇讓別人幫忙在實驗室支起了一張木板床,天天平躺著指導實驗,一躺就是一個月。在這種情況下,朱蓓薇對於實驗的要求依然非常嚴格,所有數據都經過多次重復,確保準確無誤。

功夫不負有心人,朱蓓薇終於解決了海參加工過程中存在的瓶頸問題,從理論上揭示了海參自溶的本質,開闢了一條具有高科技含量的海産品加工新途徑。朱蓓薇也被同行譽為“揭示海參奧秘的先行者”。

儘管理論研究已獲成功,但産業化後是否經得起市場檢驗?朱蓓薇海參深加工專利成果轉化的第一家企業“大連非得生物産業有限公司”的首個産品“海參”頂著壓力上市,第一年效益就非常好,打消了人們的疑慮。

瓶頸一旦突破,前景無限廣闊,朱蓓薇又研發了海參膠囊、即食海參、海參口服液、海參酒等多個新産品及其新工藝。這些專利技術在遼寧、山東等地的十余家企業實現産業化,為“非得”“獐子島”“上品堂”“海晏堂”“宇王”等多個國家、省級馳名商標和知名品牌注入了科技內涵,也為她贏來了“海參女傑”的稱號。

心懷使命的攀登者

朱蓓薇出生於陜西楊淩一個知識分子家庭,父親在農業技術學院工作,受父親的影響,她從小就整天和科研人員一起數麥粒,做試驗。高中畢業後,朱蓓薇下鄉務農3年,艱苦的生活沒有令她退縮,反而培養了她與農民的深厚感情,激發了她從事農業科學研究的熱情。它常常感嘆為農的不易,如何扭轉農民的辛勞付出與微薄收入之間的巨大差距,成了她的最初願望與不竭動力。

恢復高考,畢業留校,走上食品科學的研究道路後,朱蓓薇滿心裝的都是農民和企業的迫切需求。她走地頭,下車間,把帶著泥土味、魚腥氣的現實問題帶回實驗室;她跑市場,看行情,和企業家談合作項目時能直接作出準確的市場預見。朱蓓薇的專利不是鎖在櫃子裏的證書,而是農民和企業的搖錢樹,她用實際行動見證著“科技是第一生産力”,提高了多個種類的農、水産品附加值,也使百姓的飯桌變得更加豐富、營養、健康和安全。在科研任務日益增加的今天,她決心帶領著團隊做第三方檢測資質的認可,就是為了給企業加工中提供科學的檢測,從而不斷完善生産技術,實現産品從源頭到餐桌的有效監控。經過近兩年的努力,如今她們的檢測已經獲得了中國合格評定國家認可委員會的認可,擁有了對外承擔檢測項目和能力的資質。她説:“這個檢測中心不以營利為目的,實實在在的以服務社會為己任。”

朱蓓薇説自己還有另外一個使命,就是提升我國食品行業水準。增選為中國工程院院士後,朱蓓薇深感這一頭銜沉甸甸的分量。作為目前我國專門從事食品科學研究的第三位院士,她深感責任重大。

“民以食為天,作為一個食品工作者,為了老百姓吃上更安全、更方便、更營養的食品,我會盡我的全部力量。”朱蓓薇説。

文章來源:中國科學報
分享到: