1月21日，2024宜賓首屆和美鄉村文化節系列活動——“品百味豆腐 尋古驛年味”第八屆高縣沙河豆腐美食文化節啟動儀式在高縣沙河鎮舉行，本次活動旨在弘揚地方特色文化，傳承豆腐非遺技藝，掀起春節消費熱潮，著力呈現和美鄉村幸福生活的“沙河圖景”。
高縣沙河鎮，曾為南絲綢之路上的重要驛站，擁有數百年的豆腐生産歷史，以224道不重樣的豆腐菜肴獲評“大世界基尼斯之最”。在現場的沙河豆腐“廚神”比拼當中，專業組與家庭組大廚選手顯出十八般武藝，豆腐經典菜、創新菜及甜品等製作贏得現場一陣喝彩。
“這是石磨，用它可以將黃豆磨成豆漿……這是膽水，讓豆漿變成豆腐的‘秘訣’……”在現場工作人員的指引下，遊客們深度體驗了手工磨豆腐等傳統豆腐工藝。據了解，豆腐美食文化展陳區集豆腐製作體驗、精深加工等功能于一體，通過實物、圖文等形式，詳細展示豆腐從選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵到壓製成型的全過程，此外還匯聚經典工藝菜係及2023央視中秋晚會同款“沙河豆腐蛋糕”，讓遊客在立體觀感中體悟沙河豆腐的文化魅力。
“幺妹來看哦！才做的炒米糖，甜得很！”濃濃年味，熱鬧非凡，商販熱情地招呼著前來採購的遊客。年貨展銷集市上，檸檬片、板鴨、粉條、香腸臘肉等農特年貨叫人眼花繚亂，叫賣聲、音樂聲此起彼伏。據悉，“古驛年貨一條街”集合了來自全縣各地商戶150余家，投放“線上+線下”農特産品消費券2000余張共計20余萬元，鼓勵引導外地遊客、本地群眾開啟鄉味之旅，預計帶動消費600萬元以上。
“今天中午來吃豆腐宴的客人預計都有50桌，幾乎每桌都是一大家子，氛圍好得很，就跟過年一樣！”沙河豆腐名店五味軒負責人表示。據了解，五味軒、鍾氏豆腐、華碩園等5家知名豆腐店賓客滿座，通過邀請探店達人，發佈豆腐全宴美食推廣視頻，成功投放豆腐全宴100余桌，積極推動流量變現，形成“千人共用特色沙河豆腐宴”的消費盛景。
據活動負責人介紹，以“豆腐”為媒，依託和美鄉村文化節，本屆豆腐美食文化節集文藝表演、遊園抽獎活動、豆腐非遺體驗、農特産品展銷、書法活動等形式于一體，著力打造疊加豆腐文化IP效應的“網紅打卡點”“文化新地標”。
未來，沙河鎮將結合驛站文化、絲路文化、女媧文化等元素，通過各類宣傳矩陣與線下資源的強勢聯動，充分發揮省級百強中心鎮輻射作用，深挖地域特色文化，注重民俗文化傳承，聚焦文旅融合、擦亮文旅名片，促進城鄉互動、文化互補、情感相融，構建美美與共的城鄉融合發展共同體。（李明遠 李孟源 供圖 宜賓融媒體 高縣融媒體）
