世界川菜大會吸引各方關注 助川菜走向世界

來源:中國網 時間:2021-10-19 20:58:39編輯:沙茜
連日來,細心的市民不難發現,在郫都大街小巷都充滿了“川菜”元素。隨著第四屆世界川菜大會在郫都區舉行,各類“世界級”廚藝賽事活動吸引了海內外眾多廚藝大師、愛好者匯集於此,不少郫都市民也參與其中,以美食為媒,交流廚藝,助力川菜走向世界。
火熱!各類廚藝賽事雲集郫都
2021世界川菜烹飪技能大賽、2021世界中華火鍋宴大賽……10月18日至19日,多項“世界級”廚藝賽事在郫都區相繼開賽,吸引了眾多海內外廚藝大師、愛好者的關注。

切菜、點火、翻炒、起鍋……在郫都區西禦園鄉村酒店,2021世界川菜烹飪技能大賽正如火如荼舉行,來自全國各地的78位選手參與其中。此次賽事總裁判長屈浩介紹,本次比賽選手通過製作指定菜品回鍋肉、經典創意川菜、四川風味小吃三個環節,展示廚藝,“通過製作創意菜、風味小吃,既能調動青年廚師的創意靈感也能讓川菜跟上時代發展步伐。”
擁有百萬粉絲的“網紅四川女婿”土耳其阿布也受邀來到比賽現場,一邊跟著現場的大師們“偷師學藝”,一邊品評菜品。他笑言,來到四川近八年時間,自己也逐漸愛上川菜,“不放郫縣豆瓣醬的川菜,感覺缺少靈魂。”

來自北京的參賽選手吳茂林對於此次大賽非常重視,提前2個月就與助手備戰比賽。“這次我帶來的風味小吃是破酥包子,”吳茂林説,除了適應時代發展創新川菜,繼承弘揚傳統川菜也很重要。而“上陣父子兵”的內江選手黃建一家,還通過手機微信場外連線83歲高齡的外婆,為老人直播這場賽事熱鬧場景。
除了2021世界川菜烹飪技能大賽,在郫都區溫德姆酒店祥雲廳內也火鍋飄香,2021世界中華火鍋宴大賽在這裡拉開了帷幕,來自四川、重慶、雲南等地的參賽企業紛紛拿出看家本領,在此一決高下。“我們希望通過此類比賽,進一步弘揚和傳播全國火鍋餐飲文化,加快火鍋餐飲的創新和發展,提升火鍋産業的全球影響力。”四川省火鍋協會相關負責人表示。
有趣!22名民間廚藝高手同臺競技
杜娘燉雞、豆瓣雞雜、麻辣兔頭、小煎花鰱、金沙白玉菇……10月18日,一場匯集川菜民間愛好者的廚藝大賽在郫都區川菜小鎮舉行。經過層層選拔,22名民間廚藝達人從郫都區10個街道(鎮)的81名初賽選手中脫穎而出,用實力與創意贏得此次“愛成都·迎大運”社區美食匯暨全民廚藝擂臺賽決賽現場入場券。

由於灶具和場地有限,決賽現場被分為兩輪分別進行,儘管參賽選手們只能輪番獻藝,但這絲毫沒有影響廚藝愛好者們的參與熱情。場上,22名參賽選手紛紛拿出了看家本領,不少廚藝達人現場製作的豆瓣回鍋肉因色香味俱全,獲得了現場專業評委們一致好評。場外,隨著一道道美味佳肴從灶台端上餐桌,或傳統,或創新,令人垂涎欲滴,也吸引了不少圍觀群眾、遊客的駐足觀看。

據郫都區商務局相關負責人介紹,為深入推動城市共建共治共用,增強社區居民對第四屆世界川菜大會的支援度和參與度,挖掘郫都川菜民間高手,10月11日至14日期間,郫都區2021“愛成都·迎大運”社區美食匯暨全民廚藝擂臺賽已分別在唐昌鎮、安德街道,犀浦街道、團結街道和安靖街道,三道堰鎮、紅光街道,以及郫筒街道、德源街道和友愛鎮四個賽區舉行初賽。根據賽事要求,此次比賽涵蓋了煎、炒、烹、炸、蒸等多種川菜製作方法,並要求參賽選手限時在45分鐘內分別製作完成一道制定菜品郫縣豆瓣回鍋肉,以及一道自創菜品。
比賽現場,經過近2個小時的激勵比拼,最終來自郫都區德源街道的李俊宏憑藉自創菜“麻辣牛肉乾”獲得比賽特等獎。“做菜也是一門生活藝術,自己做美食和家人分享,也是一種幸福。”獲獎後的李俊宏表示,第四屆世界川菜大會能夠在“家門口”舉辦,不僅增長了自己的見識,也讓喜愛川菜的自己有更多機會與廚藝達人深入交流。
作為此次賽事的評委之一,郫都區餐飲同業公會會長鍾大作則表示,第四屆世界川菜大會落戶郫都,不僅是對郫都城市形象的一次良好展示,也將助力郫都城市品牌影響力提升。借助這次大會契機舉辦民間廚藝擂臺賽,也將從專業角度給社區居民以及廚藝愛好者傳授川菜的專業技術,為“美食郫都”建設添磚加瓦。
上新!最受青年喜愛的社交消費新場景揭曉
作為第四屆世界川菜大會·2021成都國際美食節·第九屆郫縣豆瓣博覽會系列活動之一,10月18日當天,2021年郫都區最受青年喜愛十大社交消費新場景也在川菜小鎮正式發佈。成都印象泰和園、村子哩民宿、幾人小館、成都棕櫚世界房車露營地、太平洋影城(龍城國際店)、菁蓉街、小親生活體驗中心(蜀都萬達旗艦店)、彌遠咖啡、成都川菜博物館、黃金比例健身工作室等10個消費場景成功入選。

據悉,今年初,郫都發佈了《推進成都西部生活消費中心建設2021年工作計劃》,提出以創造新消費場景,塑造新消費品牌,吸引新消費群體為目標,實施生活成本競爭力提升工程,評選十大青年社交消費場景,聚力營造“郫都對青年發展更友好、青年對郫都建設更有為”的良好氛圍。
自今年10月以來,一批社交消費新場景在郫都人的朋友圈廣泛熱傳,線上網路投票累計吸引5萬餘人關注,紛紛為自己關注的消費新場景助威。“此次獲評的10個社交消費新場景將納入郫都區青年之家·志願服務小站共營店的候選名單,並逐步打造成為郫都青年朋友社交打卡的新去處。”郫都團區委相關負責人表示。(劉剛鈺 陳玉春)