川菜大會倒計時 世界共品郫都味道

來源:中國網 時間:2021-10-13 11:24:31編輯:沙茜
第四屆世界川菜大會·2021成都國際美食節·第九屆郫縣豆瓣博覽會將於10月17日在四川成都市郫都區開幕。
成都是“國際美食之都”,被稱為“川菜之魂”的郫縣豆瓣更是享譽全球,以661億元的品牌價值連續5年躋身區域品牌地理標誌産品百強榜全國排名前8名,蟬聯四川省地理標誌産品第一。
食美尋香,美美與共。今年10月,三大美食盛會將在郫都啟幕——第四屆世界川菜大會將於10月17日—20日在郫都區舉辦,同期還將舉辦2021成都國際美食節和第九屆郫縣豆瓣博覽會。


外國友人在位於郫都區三道堰鎮的川菜博物館體驗傳統川菜烹飪工藝

世界川菜大會以“讓世界愛上川菜”為主旨,以國內大迴圈為主體、國內國際雙迴圈相互促進的新發展格局探索“川菜出川、出國、全球化”的發展思路,大力弘揚中國飲食文化,引導消費者合理膳食、健康就餐,制止餐飲浪費,提倡勤儉節約,促進鄉村振興,激發川菜企業提質增效發展活力,豐富川派餐飲內涵,打造餐飲經濟新的增長極。本次大會由郫都區人民政府、世界中餐業聯合會共同主辦。


香飄四海,郫縣豆瓣躋身“國際咖”

精彩
五大板塊20余場活動
持續釋放川菜魅力讓川菜飄香世界
第四屆世界川菜大會以“愛上川菜·尋味郫都”為主題,將圍繞“川菜發展論壇”“川菜産業博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗”“産業考察推介”五大板塊,陸續舉行20余場精彩紛呈的各類活動。
大會期間,部分國家駐蓉領事館官員、相關國際友好城市負責人、海內外川菜領域專家學者,以及國內美食行家、川菜品牌企業代表等將齊聚一堂,共話川菜産業的創新發展。
其中,“川菜發展論壇”板塊將舉行開幕式、全球川菜産業發展高峰論壇暨城市機會清單發佈、川菜工業化及中央廚房建設高峰論壇、川菜企業家大會暨世界中餐業聯合會川菜産業委員會工作年會等活動;“川菜産業博覽”板塊舉行的活動包括第九屆郫縣豆瓣博覽會·2021成都國際美食節郫都會場、中國(成都)川菜産業城鄉融合體驗、中國(成都)川菜産業科技成果展等;在“川菜烹飪大賽”板塊,將陸續舉辦世界川菜烹飪技能大賽、川菜民間高手賽、世界中華火鍋宴大賽等活動;“川菜美食體驗”板塊活動期間將舉行特色餐飲品鑒、閉幕晚宴暨2021“天府杯”系列頒獎典禮等活動;“産業考察推介”板塊活動中,參會嘉賓將走進成都川菜産業園、中國川菜博覽館等地,對川菜産業開展高品質發展考察。


郫縣豆瓣現代化生産車間

廣大市民朋友可以親臨現場,參與社區美食薈暨全民廚藝擂臺賽、川菜民間高手賽、世界中華火鍋宴大賽等活動,與來自各地的美食家同臺競技,欣賞到來自全球的川菜大師在現場對決,並在攝影大賽暨川菜主題攝影展中領略川菜悠久歷史,在2021成都國際美食節郫都區會場、川菜鄉村融合之旅等活動中感受不一樣的多彩郫都。大會期間還將舉行中國川菜博覽館開館儀式,展示川菜歷史文化發展脈絡、展現川菜産業發展成就。
“辦好一次會,搞活一座城。”第四屆世界川菜大會落戶郫都,帶來的是廣大餐飲産業頭部企業的優勢資源;研究的是川菜乃至中國餐飲産業高品質發展的核心訴求;分享的是産業發展最前沿的諮詢和資訊,“此次大會,世界中餐業聯合會將與成都市郫都區人民政府共同搶抓大會帶來的重大機遇,持續放大大會效應,奮力把郫都打造成為川菜走向世界的橋頭堡。”世界中餐業聯合會監事會主席武力説。
預熱
川菜小鎮商業街開街
不用東奔西跑一日吃遍四川風味
樂山豆腐腦、郫縣豆瓣魚、南充川北涼粉、資陽壇子肉……這些分佈在各個地區的四川名特美食不用再東奔西跑就能“一日之內吃遍四川風味”。10月1日,隨著坐落在成都市郫都區安德街道的川菜小鎮美食商業街正式開街,這裡豐富的非遺老字號、大師私房菜、名廚名館、地道小吃等眾多美食資源讓遊客和市民在成都就能全方位體驗川味生活的麻辣鮮香,感受川菜文化的獨特魅力。
遊玩街區、品嘗川味美食、感受川人川菜的百味故事、體驗豐富多彩的抽獎趣味活動……國慶大假期間,剛剛開街的川菜小鎮商業街賺足了人氣,慕名而來的市民遊客和廣大“好吃嘴”涌入美食街,開啟一場舌尖上的川味美食之旅。活動現場人聲鼎沸,商家店內人頭攢動,不少美食攤前排起就餐長龍,風味獨特、品種繁多的川味美食讓市民和遊客大飽口福。
川菜小鎮是四川省政府批准的四川省十七個特色小鎮之一,總體規劃面積10847畝,總投資200億元。項目以川菜美食文化為核心,打造一、二、三産業融合發展的中國川味美食第一鎮。國慶節當天亮相的首期美食商業街,是川菜小鎮中心的重要組成部分。


川菜小鎮美食街開街

“目前開街的川菜小鎮美食商業街——蜀香183街區,是川菜小鎮的味道中心,因匯聚四川183個區縣的特色美食而得名。”郫都區安德街道相關負責人指出,美食商業街目前已入駐陳麻婆豆腐、戰旗十九坊小磨香油、清流王板鴨、西施油茶、外婆壇子肉、唐昌吳鴨子、趙粽子、涪陵油醪糟等商家110余家,其中非遺老字號30余家。“未來,川菜小鎮將攜手更多非遺老字號,為消費者打造地道川味體驗消費新場景,構建世界川菜美食文化旅遊目的地。”
與此同時,川菜小鎮還打造了川蜀食坊,邀請川菜係高級技師彭旭清作為川菜小鎮味覺掌門人打造“大師的菜”,讓名廚名菜走進生活,架起川菜文化與日常生活的橋梁。以“融合與創新”為理念,搭建川菜文化宣傳新平臺。
川菜小鎮以地道川味為支點,以蜀地“休閒文化”為主旨,弘揚非遺老字號文化,打造4.7萬平方米“最休閒、最生活、最潮玩”濱水慢生活街區,將傳統江南民居自然風韻與川戲建築美學相融合,融入亭、臺、樓、閣、榭、廊等經典中式建築符號,規劃茶館、書院、藝術、文化、親子、酒吧等休閒業態,集合觀光、餐飲、集市、觀演、展覽、住宿等功能,構建新川派潮玩濱水漫生活,國慶大假期間,每天古蜀宮廷風的《二十四伎樂》團隊傾情表演,盡情展現蜀風文化特色,讓各類美食與民俗文化在這裡交融共生。
郫都區相關負責人説:“川菜美食街的開街,不僅是一場川菜美食體驗的盛宴,還是即將開幕的第四屆世界川菜大會的預熱。”這也是郫都區拓展川菜産業新賽道、構建宜業宜居産業功能區、建設省級特色小鎮、打造城鄉融合發展示範區的重要標誌。


郫縣豆瓣傳統技藝

目標
佈局千億級産業集群
打造“全國川菜産業高地、世界川菜文化中心”
“世界川菜大會”是由世界中餐業聯合會創辦的國際性、行業性、專業性國際交流與合作平臺,迄今已連續成功舉辦三屆,引發了全球川菜産業同仁高度關注和積極參與,被行業公認為全球川菜産業和文化交流高地。郫都區相關人士指出,第四屆世界川菜大會花落郫都,既是對郫都區川菜産業發展的充分肯定,也必將對進一步振興川菜産業産生深遠影響。
“中國川菜産業城‘全國川菜産業高地、世界川菜文化中心’的發展定位與世界川菜大會‘讓世界愛上川菜’的主題不謀而合。”中國川菜産業城管委會主任趙東指出,近年來,郫都區依託“郫縣豆瓣”的品牌優勢,重點打造了全國首個以地方菜係命名的中國川菜産業城,著力佈局千億級産業集群。
據介紹,中國川菜産業城總體規劃面積57.1平方公里,規劃建設面積9.4平方公里。其中,以5.1平方公里的工業板塊為産業核心,目前已建成約3平方公里。已引進聚集産業項目121個,建成投産企業117家,其中規模以上企業37家,銷售收入上億元企業15家,形成了以“郫縣豆瓣”為核心的複合調味品和休閒食品為主導的産業體系。
目前,郫都區正瞄準“郫縣豆瓣之鄉、中國川菜之城”的總目標,主動融入“雙迴圈”、齊心唱好“雙城記”,助力成都踐行新發展理念的公園城市示範區建設,積極引領構建川菜産業生態圈,聚力建設“全國川菜産業高地、世界川菜文化中心”,全力打造川菜技藝融合創新創造中心主承載區、郫縣豆瓣全産業鏈基地主承載區、火鍋底料研發製造中心主承載區、川味美食國際供應鏈主承載區、特色休閒食品研製基地協同發展區。
“吃在中國、味在四川、魂係郫都。”從清初“郫縣豆瓣”誕生到如今與川菜本源相依的中國川菜小鎮建設,郫都以“川菜之魂”積澱千年的古蜀文化脈絡,全方位展示了川菜文化的起源、演繹與發展。
談及下一步的發展,郫都區相關負責人説:“將充分利用世界川菜大會平臺的資源和優勢,加強美食經濟、美食文化等新場景、新模式、新業態的開發和運用,積極推動川菜産業城圍繞成渝地區雙城經濟圈建設開展形式多樣的戰略合作,打造聯通全球的國際化的‘美食之都·世界廚房’,促進川菜産業轉向‘聚合共用、跨界融合’的新經濟發展模式,形成上下游貫通、全産業鏈融合發展的川菜産業新生態圈,從而讓川菜香飄世界,讓世界愛上川菜。”(陳玉春)