10月16日，自貢華商國際城鯨魚廣場上人潮涌動、香氣撲鼻。自貢2021中國·自貢首屆冷吃兔大賽暨TOP30強評選活動啟動儀式及決賽正式拉開帷幕。本次活動旨在推進自貢冷吃兔産業升級發展，把自貢冷吃兔培育成為自貢市特色消費品牌和特色優勢産業，助力自貢打造獨具特色的國際文化旅遊目的地和成渝地區特色消費目的地。
啟動儀式現場（攝影 趙麗）
活動上，自貢市人民政府副市長黃勁、自貢市人民政府副秘書長陳成、自貢市商務局局長許建平、自貢市貿促會副會長梅勇、自貢市冷吃兔産業協會會長袁紅戟上臺，共同按下啟動柱，正式啟動2021中國·自貢首屆冷吃兔大賽暨TOP30強評選活動決賽比拼。
會長單位授牌（攝影 趙麗）
餐飲老字號授牌儀式（攝影 趙麗）
活動現場，舞臺上精彩的節目輪番上演，台下分別來自民間美食達人類、生産企業類、餐飲單位類的參賽選手現場各顯身手，備菜、炒制、擺盤一氣呵成，認真烹飪出色澤鮮艷、香氣撲鼻、口味鮮香的冷吃兔。
食品生産企業類TOP10強頒獎（攝影 趙麗）
民間達人類TOP10強頒獎（攝影 趙麗）
本次比賽由7位專業評委以及通過大眾評委選出的20名美食愛好者現場打分，同時採取每組15晉10的方式，最終評選出民間美食達人類、生産企業類、餐飲類TOP10強。其中生産企業及餐飲單位類的TOP10強將入選鹽幫美食VR地圖，並享受金融支援、物流配送等資源，受到重點推介和扶持。
餐飲單位TOP10強頒獎（攝影 趙麗）
與此同時，現場還舉行自貢市冷吃兔産業協會會員單位授牌儀式、自貢市鹽幫餐飲老字號授牌儀式、冷吃兔産業高峰論壇交流會等系列活動。
高峰論壇交流會（攝影 趙麗）
活動現場，參賽的各餐飲單位紛紛展示自己的冷吃兔産品供市民品嘗，鮮香的冷吃兔得到了市民的好評。“我自己平時也喜歡製作冷吃兔，有幾家的口味我覺得很不錯，我覺得舉辦這個活動很有意義，可以讓市民提升製作冷吃兔的技能，並把冷吃兔産業發展壯大。”市民余運兵認真地説道。
比賽現場（攝影 趙麗）
此外，鹽阿婆餐飲單位展示的麻辣冷吃兔和五香冷吃兔受到了許多市民的青睞，五香冷吃兔作為全場唯一不辣的冷吃兔被市民們一掃而光，連連稱讚。鹽阿婆餐飲單位的負責人表示，鹽阿婆有30余種産品，採用新鮮的食材和最簡單的做法，傳統但不守舊，與時俱進，根據各地方客戶不同口味的需求進行生産，目前鹽阿婆年銷量6000萬元，已成為自貢冷吃兔産業中的名牌産品。
比賽現場（攝影 趙麗）
據悉，冷吃兔産業作為自貢的特色和優勢食品産業，在助推全市經濟發展、塑造特色品牌、擴大城市影響力等方面發揮積極作用。同時，隨著電商産業的不斷發展，自貢冷吃兔已遠銷國內外，以其酥香化渣、麻辣鮮香的特點贏得了越來越多人的青睞，2020年實現銷售收入近30億元。
小朋友品嘗冷吃兔（攝影 趙麗）
本次冷吃兔大賽的成功舉辦對深度融入成渝地區雙城經濟圈建設，構建該市“4+4”現代服務業體系，拓展自貢冷吃兔消費市場，助推多行業聯動發展，促進經濟社會發展，提升該市城市品味和影響力具有十分重要的意義。（廖志全 趙麗）
