提到燒烤，便想到的是焙烤的香味，飄散的炊煙，燒的通紅的炭火，一切都讓人欲罷不能。
在石棉流行著這樣一句話：到石棉沒吃過石棉燒烤，就不能算真正到過石棉。
石棉燒烤有很多種，常見的有串串燒烤、鐵板燒、“鍋蓋”燒烤等，其中以鐵板燒和“鍋蓋”燒烤較為獨特。烤全雞、烤全羊也深受外地遊客喜愛。石棉燒烤經歷了四代星火相傳，傳統的串串燒烤經過演變現已發展為新式燒烤——網燒，不管是哪一種都足以讓人嘴饞、眼饞。
石棉燒烤融合了漢、藏、彝等多民族美食特色，首創使用打了無數小洞的長方形鐵板烤肉，一塊薄薄的長方形鐵板，架在燒紅的木炭上，待火候到時，先用卷成團的蔬菜把鐵板擦拭乾凈，耳邊隨即傳來一陣陣“嗞—嗞—”聲，再迅速刷上油，將切得薄薄的腰片、魚片等，用筷子夾住在鐵板上烤，隨著油煙的升起，香味便瀰漫開來。有時候一盤菜下去，便立即騰起一股紅色火苗，很是壯觀。石棉燒烤除火力均勻、味道鮮美外，更重要的是，鐵板燒烤遠比“串串”燒烤大氣，更能滿足食客們大塊吃肉的饕餮情結。這樣堪稱“火的藝術”的食物，恰似火一樣性格的石棉人。石棉燒烤座椅設計小巧無比，儘量接近“席地而坐”，體會回歸自然的“野趣”，更是被眾多遊客所接受。
下面就給大家介紹一下，石棉燒烤的幾種吃法。
石棉燒烤——串串燒
將秘制好的五花肉、羊肉、牛肉等食材串成串，放在炭塊上來回翻烤，店老闆將大豆油均勻刷在烤串上，用中高火烤制，期間每分鐘翻動一次，出爐後撒上芝麻、蔥花即可。
當油滴在炭火上，紅彤彤的火苗滋滋作響，一股股香味隨風飄散，足以挑逗人的味蕾神經。
串串燒烤大到餐館，小到路邊攤皆可買到，夜幕降臨，不管男女老少都會上街擼兩把，嘗嘗石棉燒烤的味道。
石棉燒烤不僅肉質鮮美好吃，蘸碟的辣椒面也是一絕，都是由每家燒烤店秘制的，將裹滿辣椒的各類烤肉放進嘴裏，絕對能引爆你的味覺。
石棉燒烤——鍋蓋燒
“鍋蓋”燒烤是用一個鐵鍋，中間有個圓洞，外圈是一圈淺槽，用來盛油，先把肉和菜在放週邊的油裏泡泡，然後放到鐵鍋上烤，烤到適合自己口味的程度即可。
烤熟後的菜肴，配上石棉燒烤的獨門秘籍：辣椒面和豆面的絕佳融合，爽爆你的味蕾。
石棉燒烤——鐵板燒（火上飄）
這是火與肉的藝術，當鐵板上的油滴到炭火上時，火一下子騰空而起，在空中翻騰出各種形狀。這一刻，在座的食客全都目瞪口呆，讚嘆著“神奇”。
這就是石棉鐵板燒，也被大家形象稱之為“火上飄”。
石棉鐵板燒是一塊薄薄的長方形鐵板，架在燒紅的木炭上，有可供漏油的孔洞。上面可烤各種菜品，有時候一盤菜下去，便立即騰起一股紅色的火焰，店老闆握著長柄鏟的手在火焰表面來回舞蹈，很是壯觀震撼，隨著油煙的升起，那香味立刻瀰漫開來。
烤好的食材，店老闆將它們分到鐵板的四邊，食客再配上黃豆面、海椒面等調料，送入口中實在是一種享受。
為什麼説這是一場藝術的盛宴呢？因為飛騰起的火焰能夠隨著溫度、油量變化出不同的形狀，這時候坐在旁邊等著下筷的食客，除了能聞到瀰漫在空氣中的香味，還能享受一把視覺盛宴。
拿出手機拍照、錄影，已經成為了常態。
石棉燒烤素有中國第一燒的美譽，也是湖南衛視欄目《天天向上》重磅推薦的擼串美食。種類繁多、味道獨特，尤以鐵板燒烤和鍋蓋燒烤較為獨特。
石棉燒烤——環保網燒
石棉網燒，是石棉燒烤發展歷程中的第四代代表，它的出現讓燒烤更加環保的同時，能夠有效避免吃燒烤帶來的油煙味。
一個烤架上融合了多種烤法，坐在旁邊觀看簡直就是一次表演。烤豬肚、羊肉、魚片、腰片……能想到的美味都能在燒烤板上呈現。
都説，不到長城非好漢，那麼到了石棉不吃燒烤肯定是一大遺憾。
有著“天下第一燒”的石棉燒烤，可謂是中國“烤界”的“扛把子”，十二萬多人口的小城裏，燒烤店就有近兩百家，足以見得石棉人對燒烤的熱愛，燒烤對石棉人的重要性。
等到夜深時，循著香味去尋找位於街巷間的燒烤，才是樂事。
説到這裡，口水都快流出來了，那必須得吃上一頓燒烤才行。（車中其）
