鐵道煙火溫暖人心：綠皮火車的菜都是現炒的
2025-11-17 12:21
來源：中國網
近日，“原來綠皮火車的菜都是現炒的”話題登上微網志熱搜，Z284次列車上那盤讓旅客讚不絕口的地道羊肉道出了中國鐵路呼和浩特局集團有限公司包頭客運段的服務初心。從草原到江南，從灶臺到餐桌，“一線一主菜、一線一品牌”的特色服務使列車餐車成為流動的“風味驛站”，人間煙火在鐵道線上綿延千里。
精挑細選守初心，食材鮮到舌尖上。美味的根基藏在對食材最嚴苛的把控中，為了讓南來北往的旅客嘗到最新鮮的味道，該段在食材採購這個環節裏就下了不少功夫。列車出發前工作人員按照往返全程的用量精細備料，既保證了新鮮又杜絕了浪費，烹飪之前還會再一次篩選把關。從內蒙古牧場的新鮮羊肉再到江南田野上的時令蔬菜，每一份食材都是帶著原産地鮮活滋味兒送到餐車裏的，這就是鐵路人“以旅客為中心”最好的注腳。
晃動掌勺有匠心，鍋氣暖透旅途路。在餐車廚房的小天地裏，火車行駛中的晃動擋不住廚師們精準掌勺的絕活兒：油花冒白煙的時候下料爆炒，“刺啦”聲響起，蔥花蒜末的香味瞬間滿溢開來，番茄炒蛋的酸甜、青椒肉絲的鮮香，每一盤家常菜都帶著地道風味在旅途中呈現出來。為了適應不同的口味，餐車會適時更新功能表，考慮南北方差異和年齡層次的需求，讓老人吃軟糯一些，年輕人嘗到地道的味道，這晃動間的烹飪手藝，炒出的不僅是佳肴，更是溫暖旅程的煙火氣息。
智慧服務添新意，溫情送到座位旁。傳統風味遇上現代服務，旅途體驗更升級，包頭客運段改善餐食保障流程，各個環節高效協作縮短出餐時間，結合12306App“餐飲·特産”板塊預訂服務，旅客提前24小時下單就能坐等送餐到座，現炒菜和盒飯的多種選擇滿足不同需求，熱乎飯菜遞到手中時，窗外是流動風景，車內有貼心服務，旅途疲憊就這樣被食物的美味化解了。
從選材到掌勺，從功能表設計到智慧點餐服務，包頭客運段用“一碗好飯”串起地域文化和旅客需求。鐵道線上飄來的飯菜香，是服務升級的縮影，也是鐵路人守護旅途溫情的印證，讓每一次出發和抵達都有人間煙火氣。
（來源：中國網 作者：陳德芳）
