鐵路攜手老鄉雞，創新旅途餐飲服務新模式

近日，老鄉雞正式進駐合肥客運段列車餐車試點經營，這一合作如同一顆投入平靜湖面的石子，在餐飲與鐵路服務領域激起層層漣漪，成為備受矚目的焦點。

列車工作人員為旅客端來餐食。甘文學 攝

長期以來，列車餐飲一直是旅客出行體驗中備受關注的一環。近年來，鐵路部門在餐飲服務上不斷推陳出新，推出了多檔次盒飯與特色炒菜，例如：在普速列車推行的“一線一特色”服務，設置了不同價位盒飯，並搭配基本炒菜與特色炒菜，這些舉措在一定程度上滿足了旅客的多樣化需求。然而，隨著旅客對高品質飲食需求的日益增長，鐵路餐飲仍有進一步優化的空間。

老鄉雞的入駐，恰似一場“及時雨”。作為在中式快餐領域赫赫有名的品牌，老鄉雞的優勢極為突出。其菜品以地道徽菜風味為核心，獨特的安徽地域飲食文化，讓旅客在列車上也能品嘗到正宗的地方特色，極大地豐富了列車餐食的風味版圖。而嚴格的食品安全標準，更為旅客的飲食健康上了一把“安心鎖”。在運營管理層面，老鄉雞成熟的供應鏈體系，能保障食材新鮮、穩定供應；高效的菜品製作流程，既保證出餐速度，又能維持菜品品質穩定，為列車餐飲原本相對傳統的運營模式提供了全新的參考標準，樹立起精細化、標準化的服務新標桿。

旅客品嘗列車新品餐食。甘文學 攝

老鄉雞與鐵路部門的合作，不僅僅是餐飲品牌的簡單入駐，更是一次服務理念的升級。以往列車餐飲更多是滿足旅客的基本飲食需求，而如今隨著旅客消費水準的提高，對餐飲品質的要求也日益提升。鐵路部門敏銳捕捉到這一變化，通過引入品牌餐飲，實現了從“有得吃”到“吃得好”、從“將就”到“講究”的跨越。這種轉變不僅豐富了旅客的用餐選擇，也提升了整體服務品質。列車廣播在供餐時段持續宣傳老鄉雞菜品，主動推廣這一服務創新，讓更多旅客知曉並嘗試，收穫眾多好評。可以説，這一合作不僅是鐵路餐飲服務的一次突破，更是對旅客需求深度洞察的體現。

從合作前景來看，這無疑是一場雙贏。對老鄉雞而言，列車餐車是一個全新的銷售渠道，能夠觸達更多潛在消費者，進一步提升品牌影響力；對鐵路部門來説，引入老鄉雞這樣的優質品牌，顯著提升了餐飲服務品質，成為吸引旅客的新亮點。同時，在合作過程中積累的管理經驗、服務優化策略等，為後續探索更多元化、更具創新性的合作模式奠定了堅實基礎。雙方在合作中，老鄉雞憑藉專業的餐飲運營能力保障菜品和服務，鐵路部門則通過嚴格的監管確保食品安全與運營規範，提供穩定的運營環境，共同為旅客打造出更具品質的用餐體驗。

展望未來，隨著鐵路網路的不斷延伸和旅客需求的日益多元化，品牌餐飲與鐵路服務的融合發展已成為必然趨勢。期待更多優質餐飲品牌加入，讓列車成為展示中華美食文化的流動名片。旅客在旅途中不僅能欣賞窗外的風景，還能品嘗各地美食，讓每一段旅途都因美食而更加美好。這不僅是鐵路服務的進步，更是文化傳播與民生改善的生動實踐。

（來源：中國網 作者：甘文學）